Question

11．一分子胰島素原切去C肽可轉(zhuǎn)變成一分子胰島素（圖中數(shù)字表示一分子胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)，箭頭表示切點(diǎn)）．下列分析正確的是（　　）

• A． 胰島素分子具50個(gè)肽鍵，合成過程共脫去50 分子水
• B． 胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基
• C． 沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素分子喪失生物活性
• D． 胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關(guān)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
4、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
5、分析題圖：題圖是一分子胰島素原切去C肽轉(zhuǎn)變成一分子胰島素的示意圖，由圖知胰島素含有2條肽鏈，其中一條含有21個(gè)氨基酸，另一條含有30個(gè)氨基酸．

解答 解：A、胰島素分子共含有21+30=51個(gè)氨基酸，其含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個(gè)、合成過程中共脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=49個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、胰島素分子由2條肽鏈構(gòu)成，其至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)、至少含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個(gè)，B正確；
C、沸水浴時(shí)會(huì)破壞胰島素的空間結(jié)構(gòu)從而使胰島素分子喪失生物活性，但該過程中胰島素中的肽鍵結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、沒有斷裂，C錯(cuò)誤；
D、胰島素的功能取決于胰島素的結(jié)構(gòu)，胰島素的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成胰島素的氨基酸的種類、數(shù)目、序列和胰島素的空間結(jié)構(gòu)均有關(guān)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合一分子胰島素原切去C肽轉(zhuǎn)變成一分子胰島素的示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．