Question

某研究性學(xué)習(xí)小組欲探究馬鈴薯塊莖中是否含有還原性糖，應(yīng)選用的試劑是（　�。�

• A、碘液
• B、蘇丹Ⅲ染液
• C、雙縮脲試劑
• D、斐林試劑

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、碘液可用于鑒定淀粉，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ染液可用于鑒定脂肪，B錯誤；
C、雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質(zhì)，C錯誤；
D、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，D正確．
故選：D．

點評：本題考查生物組織中化合物鑒定的相關(guān)知識，屬實驗題，對于此類試題，學(xué)生需要加強對實驗原理及操作過程的學(xué)習(xí)，明確實驗試劑的使用目的與注意事項，通過比較、分析與綜合等方法對實驗現(xiàn)象進行解釋、推理，做出合理的判斷．