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14. 某研究性學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵實驗。下列相關敘述正確的是

A. 酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B. 先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵

C. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品品質更好

D. 適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖

【答案】D

【解析】醋酸菌是嗜熱菌，果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高，A錯誤；進行果酒、果醋發(fā)酵實驗，要先進行隔絕空氣果酒發(fā)酵，再供氧進行果醋發(fā)酵，B錯誤；人工接種菌種單一，自然發(fā)酵菌群豐富，風味及品質更好，C錯誤；適當加大接種量，讓菌體快速形成優(yōu)勢菌群，可以抑制雜菌生長，提高發(fā)酵速率，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2011-2012學年紹興一中高二第一學期期末考試生物試卷 題型：綜合題

（8分）某研究性學習小組以雄性動物為材料研究細胞分裂，請根據所給信息回答：

（1）圖一是該動物的部分細胞分裂示意圖（局部），其中乙細胞所處分裂時期的主要變
化是        。丙細胞產生的子細胞叫       。
（2）圖二表示在細胞分裂過程中，該動物幾個細胞的染色體數和染色體中的DNA數，C細胞的名稱是          。依據細胞中的染色體數和DNA分子數A細胞可與圖一中的  ___ 細胞相對應。

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科目：高中生物 來源：2012屆上海市楊浦區(qū)高三上學期期末學科測試生命科學試卷 題型：綜合題

（12分）普通煙草轉入抗鹽基因培育抗鹽煙草的過程如下圖所示。已知含抗鹽基因的DNA和質粒上均有salⅠ、HindⅢ、BamHⅠ酶切位點，質粒上另有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因。請回答問題：

1.構建重組質粒時，應選用限制酶____________對____________進行切割，以保證它們定向連接。限制酶切斷的是DNA分子中特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的鍵，具體說就是____________和____________之間的鍵。
2.如果目的基因直接注入煙草細胞，一般會被煙草細胞____________。質粒的作用是____________。
3.切割后的目的基因與質粒由____________酶連接成重組質粒。篩選導入重組質粒的細菌，應在其培養(yǎng)基中加入___________，理由是__________________。
4.煙草細胞經_______________形成愈傷組織。某研究性學習小組以愈傷組織為材料進行了下列實驗：一組在培養(yǎng)基中加30%的蔗糖，另一組不加蔗糖，接種后，每組再分成兩個小組，分別在光下和黑暗中培養(yǎng)。1個月后，觀察其生長、分化情況，結果見下表：

培養(yǎng)條件
加蔗糖
不加蔗糖
光照
正常生長，分化
不生長，死亡
黑暗
只生長，不分化
不生長，死亡
你能得出什么結論？______________________________________。
5.從個體水平鑒定抗鹽轉基因煙草是否培育成功的方法是___________________。

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科目：高中生物 來源：2013年全國普通高等學校招生統一考試生物（江蘇卷解析版） 題型：選擇題

某研究性學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發(fā)酵實驗。 下列相關敘述正確的是

A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵

C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品品質更好

D．適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年上海市楊浦區(qū)高三上學期期末學科測試生命科學試卷 題型：選擇題

（12分）普通煙草轉入抗鹽基因培育抗鹽煙草的過程如下圖所示。已知含抗鹽基因的DNA和質粒上均有salⅠ、HindⅢ、BamHⅠ酶切位點，質粒上另有抗四環(huán)素基因和抗氨芐青霉素基因。請回答問題：

1.構建重組質粒時，應選用限制酶____________對____________進行切割，以保證它們定向連接。限制酶切斷的是DNA分子中特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的鍵，具體說就是____________和____________之間的鍵。

2.如果目的基因直接注入煙草細胞，一般會被煙草細胞____________。質粒的作用是____________。

3.切割后的目的基因與質粒由____________酶連接成重組質粒。篩選導入重組質粒的細菌，應在其培養(yǎng)基中加入___________，理由是__________________。

4.煙草細胞經_______________形成愈傷組織。某研究性學習小組以愈傷組織為材料進行了下列實驗：一組在培養(yǎng)基中加30%的蔗糖，另一組不加蔗糖，接種后，每組再分成兩個小組，分別在光下和黑暗中培養(yǎng)。1個月后，觀察其生長、分化情況，結果見下表：

培養(yǎng)條件

加蔗糖

不加蔗糖

光照

正常生長，分化

不生長，死亡

黑暗

只生長，不分化

不生長，死亡

你能得出什么結論？______________________________________。

5.從個體水平鑒定抗鹽轉基因煙草是否培育成功的方法是___________________。

 

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科目：高中生物 來源：2012屆山西省高三上學期第二次階段性測試生物卷 題型：綜合題

（9分）甲圖表示遺傳信息傳遞的部分過程。乙圖表示某研究性學習小組以細菌為實驗對象，運用同位素示蹤技術及密度梯度離心法對有關DNA復制的方式是全保留還是半保留進行了探究（已知全保留復制中子代DNA均由兩條子鏈構成，培養(yǎng)用的細菌大約每20 min分裂一次，產生子代）。請據圖回答：

（1）甲圖中涉及的遺傳信息傳遞方向為：          （以流程圖的形式表示）。

（2）能特異性識別mRNA上密碼子的分子共          種，它與所攜帶的小分子有機物的攜帶關系為                    。

（3）分析乙圖中實驗三的離心結果：如果DNA位于l／2重和l／2輕帶位置，則是          復制；如果DNA位于全中帶位置，則是          復制。為了進一步得出結論，該小組設計了實驗四，請分析：如果DNA位于          （位置及比例，下同）帶位置，則是全保留復制；如果DNA位于    帶位置，則是半保留復制。

（4）假設某大腸桿菌含14N的DNA的相對分子質量為a，含15N的DNA的相對分子質量為b，現將含15N的DNA的大腸桿菌培養(yǎng)在含14N的培養(yǎng)基中，子二代DNA的相對分子質量平均為          。

 

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