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下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是

A．毛霉可利用其體內的酶將豆腐中的蛋白質分解成小分子肽和氨基酸

B．鹵湯中酒的含量越高，雜菌繁殖越快，豆腐越易腐敗

C．用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽用量，過低則難以抵制雜菌生長，導致豆腐腐敗

D．其制作過程可以表示為讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．陽宗海有“高原明珠”的美稱，近年來受到外來物種入侵和污染事件的影響．請回答：
（1）從外地流入的黃鰳魚繁育迅速，與金線鲃等土著魚類爭奪餌料、活動空間，并大量吞食魚卵，使金線鲃等土著魚類的數(shù)量銳減，甚至滅絕，會導致該生態(tài)系統(tǒng)的豐富度下降（填“上升”或“下降”）．黃鰳魚與金線鲃的種間關系是捕食和競爭．
（2）若陽宗海中某種群起始數(shù)量為a，第二年的數(shù)量始終是第一年的b倍，n年后該種群數(shù)量為a•bn，當b為1時，該種群年齡結構的類型為穩(wěn)定型．
（3）陽宗海受到污染后，經過一段時間水質基本恢復原狀，這是由于生態(tài)系統(tǒng)具有恢復力穩(wěn)定性．在生態(tài)恢復過程中，群落演替的類型為次生演替．
（4）除物質循環(huán)外，該生態(tài)系統(tǒng)還具有能量流動、信息傳遞功能．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．某些細菌可以耐受高溫，不可能的原因是（　�。�
A．形成休眠體，抵抗高溫B．用DNA作為酶催化各種底物
C．蛋白等物質結構特殊高溫不變性D．產生保護分子抵抗高溫

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川成都龍泉中學高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

不同的微生物對營養(yǎng)物質的需要各不相同。下列有關一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是

A．氮源物質為該微生物提供必要的氮素

B．水是該微生物的營養(yǎng)要素之一

C．無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質

D．碳源物質也是該微生物的能源物質

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川成都龍泉中學高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關生物技術的敘述，不正確的是

A．制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置不斷地補充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長及發(fā)酵

B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長

C．變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川成都龍泉中學高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

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科目：高中生物 來源：2016屆新疆維吾爾自治區(qū)高三第二次適應性檢測理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物——選修1：生物技術實踐] 欲降低農作物表面農藥甲氰菊酯的殘留量，現(xiàn)從土壤中分離純化能降解甲氰菊酯的菌株，分離方法如下圖示:

（1）土樣選自_________的土壤中；富集培養(yǎng)基需含豐富的______、 _______水和無機鹽。

（2）在操作過程中，取土樣用的小鐵鏟和剩土樣的信封在使用前 ________（“需要”或“不需要”）滅菌，并在_______附近將取好的土樣倒入錐形瓶中，塞好棉塞。

（3）培養(yǎng)基換成“基礎培養(yǎng)基+甲氰菊酯500mg/mL”的目的是______。

（4）最后一步分離純化菌種的方法一般是_________（“能”或“不能”） 用來統(tǒng)計樣品中的活菌數(shù)目。

（5）欲選擇高效降解甲氰菊酯的菌株，還需將分離的各菌株接種在 _______的甲氰菊酯作營養(yǎng)的基礎培養(yǎng)基上，選擇適應濃度高、生長繁殖快而旺盛的單菌落保存。

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科目：高中生物 來源：2016屆陜西省高考全真模擬（三）考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關教材實驗的敘述，正確的是

A．在剪碎的新鮮菠菜葉中加入Si02、無水乙醇，充分研磨后過濾，濾液呈深綠色

B．紫色洋蔥外表皮可用于“植物細胞的質壁分離與復原”、“觀察線粒體”等實驗

C．在“還原糖、蛋白質和脂肪的鑒定”實驗中，脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察

D．用秋水仙素處理洋蔥根尖，可誘導根尖伸長區(qū)的細胞染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來源：2016屆湖北武漢高中畢業(yè)班四月調研測試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關蛋白質的敘述，不正確的是（ ）

A、蛋白質在常溫下可與雙縮脲試劑發(fā)生作用產生紫色反應

B、蛋白質分子的空間結構發(fā)生改變一般不會導致其功能改變

C、線粒體中能催化[H]與氧結合形成水的蛋白質分布在內膜上

D、漿細胞合成和分泌抗體需要核糖體、內質網和高爾基體參與

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