【題目】泡菜是一種傳統(tǒng)美食，生物興趣小組自制泡菜，對其中的微生物進(jìn)行了篩選，并對有害物質(zhì)的含量進(jìn)行測定，回答下列問題：

（1）制作泡菜的原理是_________。在制作泡菜時，鹽水需煮沸冷卻后使用，原因是_________。

（2）興趣小組用_________培養(yǎng)基檢測泡菜汁中大腸桿菌含量。從物理性質(zhì)看，該培養(yǎng)基屬于_________（液體/固體）培養(yǎng)基。某同學(xué)在計數(shù)操作過程中，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，為避免此現(xiàn)象發(fā)生，正確的操作方法是_________。

（3）培養(yǎng)大腸桿菌時，在接種前通常需要檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是_________。

【答案】無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸 煮沸是滅菌處理殺死雜菌，冷卻是為了防止高溫殺死乳酸菌 伊紅美藍(lán) 固體 對菌液進(jìn)行梯度稀釋（加大稀釋倍數(shù)） 將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)

【解析】

1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。泡菜的制作流程是原料的休整、洗滌、晾曬、切分等加工過程+泡菜鹽水→加入調(diào)味料裝壇→發(fā)酵→成品。

2、微生物接種常用的兩種方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)，在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

（1）泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧條件下，乳酸發(fā)酵將葡萄糖分解產(chǎn)生乳酸，形成一種獨(dú)特的風(fēng)味；泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，配制泡菜的鹽水要先煮沸以殺死細(xì)菌，使用泡菜水前需冷卻可使乳酸菌等微生物的生命活動不受溫度過高的影響。

（2）檢測泡菜汁中大腸桿菌的含量，利用的伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基；從物理性質(zhì)看是固體培養(yǎng)基；對菌液進(jìn)行梯度稀釋（加大稀釋倍數(shù)），濃度較低可避免培養(yǎng)基上的菌落連成一片。

（3）檢測培養(yǎng)基是否被污染，檢測方法是將未接種的培養(yǎng)基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落出現(xiàn)。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】纖維素是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)，從土壤中分離分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程如下。請回答：

（一）土壤取樣→（二）選擇培養(yǎng)→（三）梯度稀釋→（四）將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上→（五）挑選菌落。

（1）土壤中某些微生物能分解纖維素，是因?yàn)樗鼈兡軌虍a(chǎn)生_________________。

（2）該流程中步驟（二）選擇培養(yǎng)基的營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)是________________，步驟（三）中稀釋的目的是________________。

（3）步驟（四）采用的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)來看屬于________________培養(yǎng)基；為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，常用的方法是________________。為了檢驗(yàn)培養(yǎng)基及培養(yǎng)皿滅菌是否合格，可采取的措施是________________。

（4）步驟（四）采用的接種方法是________________。為了篩選纖維素分解菌，應(yīng)在培養(yǎng)基上加入指示劑是________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物多樣性的敘述，錯誤的是（ ）

A.生物多樣性是指在一定時空中所有物種及其基因和生態(tài)系統(tǒng)的總稱

B.保護(hù)生物多樣性的關(guān)鍵是協(xié)調(diào)好人與環(huán)境的關(guān)系

C.自然保護(hù)區(qū)具有科研、科普、旅游等功能，體現(xiàn)生物多樣性的間接價值

D.建立自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)等就地保護(hù)是保護(hù)生物多樣性最有效的措施

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】玉米的紫粒和黃粒是一對相對性狀。某一品系X為黃粒玉米，若自花傳粉，后代全為黃粒；若接受另一品系Y紫粒玉米的花粉，后代既有黃粒，也有紫粒。下列有關(guān)分析正確的是（ ）

A.紫粒是顯性性狀

B.黃粒是顯性性狀

C.品系X是雜合子

D.品系Y是純合子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于細(xì)胞的成分與結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（ ）

A.蛋白質(zhì)分子的N主要存在于氨基中

B.分解尿素的細(xì)菌合成并分泌脲酶的過程與該菌的核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體有關(guān)

C.生物膜與細(xì)胞的能量轉(zhuǎn)換、物質(zhì)運(yùn)輸、信息傳遞等生命活動相關(guān)

D.磷脂、蛋白質(zhì)和核酸是T2噬菌體、肺炎雙球菌必不可少的有機(jī)物

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于基因工程應(yīng)用的敘述，正確的是（ ）

A.基因治療就是把缺陷基因誘變成正�；�

B.一種基因探針能檢測人體感染的各種病毒

C.蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上延伸出來的

D.基因診斷的基本原理是抗原抗體的特異性結(jié)合

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物產(chǎn)品的分離、純化是現(xiàn)代生物技術(shù)中一種常見的技術(shù)。下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，錯誤的是（ ）

A.采用凝膠色譜法分離果膠酶的原理是蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同，在色譜柱中白移動速度不同

B.蛋白質(zhì)的提取和分離中洗滌時離心速度過小，時間過短，白細(xì)胞會沉淀達(dá)不到分離效果

C.電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同，產(chǎn)生的遷移度不同而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離

D.血紅蛋白溶液裝入透析袋透析的操作，可以除去血紅蛋白溶液中的分子量較小的雜質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將人胰島素基因成功導(dǎo)入酵母菌，并獲得人胰島素。這一研究成果表明（ ）

①人與酵母菌共用一套遺傳密碼

②人與酵母菌都遵循堿基互補(bǔ)配對原則

③人與酵母菌基因指導(dǎo)合成蛋白質(zhì)的方式基本相同

A.①③B.②③C.①②D.①②③

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】(Ⅰ)按下列要求完成填空

（1）已知丙酮[CH3COCH3]鍵線式可表示為，則 分子式：____________。

（2）與H2加成生成2，5﹣二甲基己烷的炔烴的結(jié)構(gòu)簡式 。

（3）有機(jī)物CH3CH(C2H5)CH(CH3)2的名稱是_____ 。

（4）支鏈只有一個乙基且式量最小的烷烴的結(jié)構(gòu)簡式____________________________。

（5）有多種同分異構(gòu)體，其中屬于芳香族羧酸的同分異構(gòu)體共有4種，它們的結(jié)構(gòu)簡式是：____________、______________、________、__________(任寫其中二種)。

（6）物質(zhì)乙的分子式為C4H8O2，1mol乙與足量的Na反應(yīng)可生成1molH2，且乙不能使溴的CCl4溶液褪色，乙分子中的官能團(tuán)連在相鄰的碳原子上。乙的核磁共振氫譜圖中有3個峰，面積比為2∶1∶1。則乙的結(jié)構(gòu)簡式為 。

(Ⅱ)有機(jī)物A的結(jié)構(gòu)簡式為，它可通過不同化學(xué)反應(yīng)分別制得B、C、D和E四種物質(zhì)。

請回答下列問題：

（1）A中所含有的官能團(tuán)名稱為 。

（2）寫出下列化學(xué)方程式并指明反應(yīng)類型：

A→B： 反應(yīng)；

A→D： 反應(yīng)；

（3）C能形成高聚物，該高聚物的結(jié)構(gòu)簡式為 。

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同步練習(xí)冊答案