Question

7．如表是探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果

試管編號	①	②	③	④	⑤	⑥
2mL　3%淀粉溶液	+	+	+	-	-	-
2mL3%蔗糖溶液	-	-	-	+	+	+
1mL2%淀粉酶溶液	+	+	+	+	+	+
反應(yīng)溫度（℃）	40	60	80	40	60	80
2mL斐林試劑	+	+	+	+	+	+
磚紅色深淺	++	+++	+	-	-	-

注：“+”表示有；“-”表示無．×：此行“+”的多少表示顏色深淺
根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是（　�。�
①蔗糖被水解成非還原糖      ②淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖
③淀粉酶活性在60℃比40℃高  ④淀粉酶對蔗糖的水解具有專一性．

• A． ①②
• B． ②③
• C． ③④
• D． ①④

Answer 1

分析 分析表格中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類和反應(yīng)溫度，因變量是加入斐林試劑后顏色變化，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶作用的專一性特點(diǎn)和溫度對酶活性的影響．

解答 解：①酶的作用具有專一性，淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，因此無磚紅色沉淀，①錯誤；
②淀粉酶能催化淀粉水解成還原糖，②正確；
③由表格中的信息可知，在60℃反應(yīng)條件下，磚紅色沉淀多，因此淀粉酶活性在60℃比40℃高，③正確；
④淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，④錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題的知識點(diǎn)是酶作用的專一性和溫度對酶活性的影響，還原糖的檢測方法，分析題干中的表格信息明確實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量是解題的突破口，對于相關(guān)知識點(diǎn)的理解應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．