17．小李嘗試制作果醋，他將葡萄汁放入已滅菌的如下圖所示發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ā　。?br />
A．加入適量的酵母菌
B．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘
C．一直打開(kāi)閥a、b通氣
D．關(guān)緊閥a，該菌種仍能將葡萄汁分解為醋酸

分析 分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：圖示表示利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)裝置，酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧條件下能進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖；在無(wú)氧條件下，能發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳．裝置中要加入適量的酵母菌，且關(guān)緊閥a和b，但要偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘，以便釋放出二氧化碳．

解答 解：A、制作果醋的菌種是醋酸菌，所以要加入適量的醋酸菌，A錯(cuò)誤；
BC、醋酸發(fā)酵的原理是醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，而醋酸菌為好氧菌，故一直打開(kāi)閥a、b通氣，B錯(cuò)誤；C正確；
D、制作果醋的菌種是醋酸菌，為好氧菌，故醋酸發(fā)酵時(shí)需要打開(kāi)閥a，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題借助實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查果醋的制作，要求考生掌握果醋制作的原理、實(shí)驗(yàn)裝置、條件等知識(shí)點(diǎn)，能準(zhǔn)確判斷裝置圖中閥a和b的開(kāi)與關(guān)及作用，再對(duì)選項(xiàng)作出正確的判斷．需要注意的是B選項(xiàng)，要求考生明醋酸菌為好氧菌．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)氧氣和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量．
（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（3）制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸．
（4）蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽．在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．
（5）從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少，原因是乳酸菌比雜菌更耐酸．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．雕鶚（鷹類）的下列性狀分別由兩對(duì)等位基因控制（位于兩對(duì)常染色體上，用A、a表示控制顏色的基因，B、b表示控制斑紋的基因）．現(xiàn)有一只綠色有紋雕鶚與一只黃色無(wú)紋雕鶚交配，F(xiàn)l為綠色無(wú)紋和黃色無(wú)紋，比例為l：l．當(dāng)Fl的綠色無(wú)紋雕鶚彼此交配時(shí)，其后代表現(xiàn)型及比例為：綠色無(wú)紋：黃色無(wú)紋：綠色有紋：黃色有紋=6：3：2：1．請(qǐng)據(jù)此分析回答下列問(wèn)題：
（1）雕鶚這兩對(duì)相對(duì)性狀中，顯性性狀分別為綠色、無(wú)紋．
（2）綠色無(wú)紋和綠色有紋出現(xiàn)此比例的可能原因是綠色顯性純合時(shí)個(gè)體致死．
（3）Fl的綠色無(wú)紋雕鶚彼此交配的后代中，致死雙顯性的基因型有AABb、AABB．
（4）F2中的黃色無(wú)紋個(gè)體測(cè)交后代表現(xiàn)型及比例為黃色無(wú)紋：黃色有紋=2：1．
（5）雕鶚的直毛和卷毛是一對(duì)相對(duì)性狀（由基因T、t 決定，基因位于x染色體上）．有繁殖能力的直毛雌、雄雕鶚各一只，卷毛雌、雄雕鶚各一只．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
①若卷毛為隱性性狀，直毛雌雕鶚基因型為XTXT或XTXt；卷毛雄雕鶚基因型為XtY．
②若選擇具有相對(duì)性狀的親本進(jìn)行一次交配，寫出其中一種交配方式（寫親本表現(xiàn)型）直毛雌雕鶚與卷毛雄雕鶚或直毛雄雕鶚與卷毛雌雕鶚．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列常用的無(wú)菌操作中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．一切實(shí)驗(yàn)操作都應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行
B．滅菌目的只是消滅與培養(yǎng)菌競(jìng)爭(zhēng)的雜菌
C．灼燒、高壓蒸汽滅菌、紫外線照射等都屬于無(wú)菌技術(shù)
D．外科手術(shù)器械和罐頭食品的滅菌處理，標(biāo)準(zhǔn)是要能夠殺死芽孢和孢子

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．在分離分解纖維素的微生物實(shí)驗(yàn)中，下列關(guān)于土壤取樣的敘述，不正確的是（　�。�
A．可選取富含纖維素的土壤作為樣品
B．可選取樹(shù)林中多年落葉的腐殖土或枯枝敗葉作為樣品
C．可把濾紙條埋于深約50cm左右的腐殖土壤中，再選取已腐爛的濾紙作為樣品
D．把濾紙埋在土壤中經(jīng)過(guò)30 d左右，再選取已腐爛的濾紙作為樣品

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．已知泡菜中亞硝酸鹽含量與泡制時(shí)間有關(guān)．為了測(cè)定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學(xué)設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等．回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）制作泡菜過(guò)程中測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．
（2）請(qǐng)根據(jù)題干所給實(shí)驗(yàn)材料、試劑及用具，完善下列實(shí)驗(yàn)步驟：
①標(biāo)準(zhǔn)管的制備：用不同濃度的亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液和亞硝酸鹽顯色劑制成顏色深淺不同的系列標(biāo)準(zhǔn)管．
②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的不同泡制天數(shù)的泡菜濾液，加到不同的比色管中，然后在各個(gè)比色管中加入等量的顯色劑進(jìn)行顯色，得到樣品管．
③將每個(gè)樣品管分別與系列標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行比較，找出與樣品管顏色深淺最接近的標(biāo)準(zhǔn)管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量．
（3）畫出泡菜腌制過(guò)程中亞硝酸鹽含量隨時(shí)間變化的曲線圖．．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．如圖是一組動(dòng)物細(xì)胞的有絲分裂圖，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A．圖b細(xì)胞將出現(xiàn)細(xì)胞板，并縊裂成兩個(gè)子細(xì)胞
B．圖c細(xì)胞核中染色體數(shù)和DNA分子數(shù)相等
C．圖e是觀察染色體的最佳時(shí)期
D．圖中細(xì)胞在細(xì)胞周期中出現(xiàn)的順序是a→c→d→e→b

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．關(guān)于質(zhì)膜的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．細(xì)胞融合與細(xì)胞膜的流動(dòng)性有關(guān)
B．脂雙層中的兩層是完全相同的
C．全部或部分鑲嵌在膜中的蛋白質(zhì)都稱為膜蛋白
D．膜蛋白在膜中也是可以移動(dòng)的，但沒(méi)有磷脂那樣容易

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列坐標(biāo)圖形中，能正確表示減數(shù)第二次分裂過(guò)程中細(xì)胞核內(nèi)染色體、DNA數(shù)目變化的是（圖中實(shí)線表示染色體數(shù)目變化，虛線表示DNA數(shù)目變化）（　�。�
A．B．C．D．

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