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【題目】下列關于利用微生物發(fā)酵制作食品的敘述,正確的是(

A.制作葡萄酒時,葡萄應先去梗再用清水沖洗

B.醋桿菌產生的醋酸可使培養(yǎng)液中的醋酸高達16%

C.果醋發(fā)酵裝置中的鋸末可用石英砂代替用以吸附醋桿菌

D.泡菜在腌制的過程中起主要作用的是假絲酵母和乳酸菌

【答案】D

【解析】

1.參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:
有氧呼吸可以分為三個階段:
第一階段:在細胞質的基質中。

第二階段:在線粒體基質中進行。

第三階段:在線粒體的內膜上,這一階段需要氧的參與,是在線粒體內膜上進行的。

無氧呼吸過程

第一階段:

第二階段:

2.參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:
當氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
當缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/span>

A、制作葡萄酒時,為了防止雜菌污染,葡萄應先用清水沖洗再去梗,A錯誤;
B、醋桿菌產生的醋酸可使培養(yǎng)液中的醋酸高達13%B錯誤;
C、果醋發(fā)酵裝置中的鋸末不可用石英砂代替用以吸附醋桿菌,因為鋸末吸附利用的是鋸末疏松多孔的結構特點,這和二氧化硅固定酶的原理不同,C錯誤;
D、泡菜在腌制的過程中起主要作用的是假絲酵母和乳酸菌,D正確。
故選D。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】通常DNA分子復制從一個復制起始點開始,有單向復制和雙向復制,如下圖所示:

放射性越高的3H-胸腺嘧啶脫氧核糖核苷(3H-脫氧胸苷),在放射自顯影技術的圖像上,感光還原的銀顆粒密度越高。請利用放射性自顯影技術、低放射性3H-脫氧胸苷和高放射性3H-脫氧胸苷,設計實驗以確定大腸桿菌DNA復制的方向,簡要寫出:

(1)實驗思路:_____________

(2)預測實驗結果和得出結論:____________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】水稻是我國主要的農作物之一。兩用核不育系水稻(夏季高溫條件下,表現為雄性不育;秋季低溫條件下,恢復育性可以自交產生籽粒)在農業(yè)上與正常水稻雜交,用于生產高產雜交水稻。

1)現有兩個兩用核不育系的水稻,其雄性不育的起點溫度分別為233℃和26℃。在制備高產水稻雜交種子時,由于大田中環(huán)境溫度會有波動,應選用雄性不育起點溫度為_______℃,原因是_______。

2)用AH(正常水稻)獲得兩用核不育系水稻A和持續(xù)培育高產水稻的方法是______(用遺傳圖解表示并標明適用的溫度條件)

3)在兩用核不育系大田中偶然發(fā)現一株黃葉突變體X。

①將突變體X與正常水稻H雜交得F1均為綠葉,F1自交得F2群體中綠葉、黃葉之比為31。由以上可以推測,自然黃葉突變體X的黃葉性狀由______基因控制,這一對葉色基因的遺傳符合基因的______定律。

②為確定控制黃葉基因的位置,選用某條染色體上的兩種分子標記(RM411WY146),分別對F2的綠色葉群體的10個單株(10G)和黃色葉群體10個單株(10Y)進行PCR,之后對所獲得的DNA進行電泳,電泳結果可反映個體的基因型。M為標準樣品,結果如下圖所示。

從上圖可以看出,每圖中10G個體中的基因型為______種,其中_______(填寫“圖1”或“圖2”)的比例與理論比值略有不同,出現不同的最可能原因是___________。每圖中10Y的表現均一致,說明兩個遺傳標記與黃葉基因在染色體上的位置關系是_______。

4)與普通兩用核不育系相比,利用此自然黃葉突變體培育出的黃葉兩用核不育系在實際生產中應用的優(yōu)勢是_______

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為驗證某種植物向光生長的原因是單側光使生長素向背光面集中,但不影響生長素的合成觀點,請利用胚芽鞘和瓊脂塊設計實驗,下列實驗設計思路正確及能支持該觀點的結果是

設計思路

結果

黑暗處理

左單側光處理

生長素相對含量

A

1

2、3、4

a≈b,c≈d,ef

B

14

2、3

a≈b≈c+d≈e+f

C

13

2、4

a≈b c+d≈e+f

D

12、3

4

a≈b,c≈d,ef

A.AB.BC.CD.D

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下面是生長素發(fā)現過程中的部分實驗示意圖,下列說法錯誤的是

A.實驗一是達爾文的兩組相互對照實驗,證明了感受單側光刺激的是胚芽鞘尖端,而不是尖端以下

B.實驗二是鮑森詹森的實驗,證明胚芽鞘尖端產生的“影響”可以通過瓊脂片傳遞給下部,將瓊脂片換成云母片不能達到實驗目的

C.實驗三是拜爾的實驗,證明胚芽鞘尖端產生的“影響”在其下部分布不均勻會造成胚芽鞘的彎曲生長,此實驗必須在黑暗下進行

D.實驗四是溫特的實驗,證明瓊脂塊中的生長素進入去掉尖端胚芽鞘的方式是主動運輸,若要達到實驗目的還需增加一對照組

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關人體內環(huán)境的敘述,錯誤的是(  )

A. 體液免疫過程中抗原與抗體結合能發(fā)生在①中

B. 圖中②是血漿,內含葡萄糖、血漿蛋白和激素等成分

C. 圖中③與①最主要的區(qū)別是③中的蛋白質含量較少

D. 圖中④是細胞生存的液體環(huán)境,又稱細胞外液

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖為兩個神經元之間的突觸及其中方框部分放大示意圖,C表示乙酰膽堿。下列相關敘述錯誤的是(

A.B可以是神經細胞的胞體膜或樹突膜或軸突膜

B.C經胞吐作用進入D后,在D中通過擴散作用到達E

C.E既是乙酰膽堿的受體,又是乙酰膽堿的通道蛋白

D.D處的Na+濃度急劇下降,則突觸后膜的動作電位峰值下降

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】如圖表示種群在理想環(huán)境中和有環(huán)境阻力條件下的增長曲線,下列有關種群數量增長曲線的敘述中正確的是

A.圖甲為“J”型增長,每年增加的個體數量始終不變

B.圖乙為“S”型增長,G點時增長速率達到最大值

C.防治蝗災應在害蟲數量達到F點時進行

D.漁業(yè)捕撈后剩余量應該在E點左右

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】我國發(fā)布的《第一批罕見病》中,先天性肌強直(甲病)和卡爾曼綜合征(乙。┚皇珍浧渲校叨际菃位蜻z傳病,且都有不止一種遺傳方式。圖為患甲、乙兩種病的甲、乙兩個家族的系譜圖,甲、乙家族均不攜帶對方家族所患疾病的致病基因(基因符號甲病用A、a表示,乙病用B、b表示)。

1已知1號和11號均不攜帶致病基因,則甲家族所患甲病的遺傳方式是_______,乙家族所患乙病的遺傳方式是________

2若只考慮甲病,甲家族中2號的基因型是__________;若只考慮乙病,乙家族中15號的基因型是_________。

35號和6號再生一胎,他們前往醫(yī)院進行遺傳咨詢,遺傳咨詢的正確步驟是__________。

①詢問病史、家庭史 ②推算后代的再發(fā)風險,提出對策、方法和建議

③家系調查,繪制系譜圖,確定遺傳方式 ④判斷咨詢者的基因型

413號不攜帶乙病致病基因,她與14號生育的男孩出乎意外患有乙病,下列對該男孩及其家系的推測中正確的是_______。

A.該男孩自身的生殖細胞發(fā)生基因突變,產生了乙病致病基因

B.14號將其乙病致病基因遺傳給了該男孩

C.該男孩的病因可能是自身體細胞發(fā)生了突變所致

D.13號的卵子形成過程中發(fā)生了基因突變,產生乙病致病基因

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