Question

胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護眼睛晶體的纖維部分，還可以促進眼內(nèi)感光色素的生成，加強視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強眼睛變色的功能．請根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題．
（1）胡蘿卜素是

 

色結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用

 

作為溶劑，原因是

 

．
（2）從胡蘿卜素中提取胡蘿卜素常用的方法是

 

法．用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、

 

、

 

、過濾、濃縮．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴格將

 

 和

 

控制在一定范圍，原因是

 

．

Answer 1

考點：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑．常采用萃取法提取胡蘿卜素．提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-尿素-胡蘿卜素．

解答： 解：（1）胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，可以使用石油醚作為萃取劑．
（2）常采用萃取法提取胡蘿卜素．胡蘿卜素提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-尿素-胡蘿卜素．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴格將溫度和時間，原因是溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解．
故答案為：
（1）橘黃  脂溶性有機溶劑   胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)
（2）萃取   干燥  萃取
（3）溫度  時間   溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解

點評：本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)與提取過程，意在強化學(xué)生對胡蘿卜素的相關(guān)知識的識記與理解．