Question

【題目】根據(jù)如圖化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物含有__________個(gè)氨基，___________個(gè)羧基，形成此化合物的反應(yīng)稱為_____________。

（2）該化合物是由______________個(gè)氨基酸組成的，這幾個(gè)氨基酸形成此化合物時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了______________，區(qū)分這幾個(gè)氨基酸不同的基團(tuán)編號(hào)是______________。

（3）該化合物稱為______________肽化合物，該化合物徹底水解需要______________個(gè)水分子。

（4）鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑是______________；顏色反應(yīng)為______________。

Answer 1

【答案】（1）2 2 脫水縮合

（2）3 36 ②④⑥

（3）三 2

（4）雙縮脲 紫色

【解析】（1）該化合物含有2個(gè)氨基（①②）和2個(gè)羧基（⑥⑦），形成此化合物的反應(yīng)稱為氨基酸的脫水縮合。（2）分析圖示可知，③⑤是肽鍵，所以該化合物是由3個(gè)氨基酸組成的，這幾個(gè)氨基酸形成此化合物相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了18×2=36，3個(gè)氨基酸的不同之處在于R基團(tuán)不同，即②④⑥不同。（3）該化合物是由3個(gè)氨基酸形成的三肽化合物,該化合物徹底水解需要2個(gè)水分子。（4）鑒定蛋白質(zhì)所用的試劑是雙縮脲試劑，顏色反應(yīng)為紫色。

【解題必備】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

（1）氨基酸的脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)和另一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時(shí)脫去一分子水。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次