Question

20．關于元素和化合物的敘述，正確的是（　�。�

• A． 蛋白質的多樣性取決于肽鍵的多樣性
• B． 曬干的種子因自由水含量太低而不能萌發(fā)
• C． DNA完全水解后可得到磷酸、核糖和堿基
• D． 可用斐林試劑鑒別麥芽糖是否水解

Answer 1

分析 1、蛋白質結構多樣性的原因是：組成不同蛋白質的氨基酸數量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別．
2、構成DNA的基本單位是脫氧核苷酸，每個脫氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脫氧核糖糖和一分子含氮堿基形成．
3、還原糖包括所有的單糖以及二糖中的麥芽糖和乳糖．

解答 解：A、蛋白質的多樣性與組成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構有關，與肽鍵無關，A錯誤；
B、曬干的種子丟失的水是自由水，由于曬干的種子中自由水含量低，新陳代謝弱，種子不能萌發(fā)，B正確；
C、DNA中的五碳糖是脫氧核糖，因此水解形成的產物是脫氧核糖、磷酸、堿基，C錯誤；
D、麥芽糖本身也是還原性糖，其水解產物也是還原性糖，故不可用斐林試劑鑒別麥芽糖是否水解，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了組成生物體元素和化合物的有關知識，要求考生能夠掌握蛋白質結構多樣性的原因，識記兩種形式水的生理作用，識記核酸的結構組成，掌握還原糖鑒定的原理等，屬于考綱中識記層次的考查．