Question

10．香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴�，從而使果�?shí)甜度增加．某興趣小組對(duì)此生理變化進(jìn)行了初步探究：取未成熟香蕉果實(shí)若干放在適宜條件下，讓其自然成熟，每天定時(shí)取10g果肉研磨配制成100mL待測(cè)樣液平均分為A、B兩份，分別用碘液和斐林試劑（甲液、乙液）檢測(cè)，記錄顏色深淺的變化情況．
（1）樣液A加碘液的目的是檢測(cè)淀粉含量變化；樣液B加斐林試劑的目的是檢測(cè)可溶性還原糖（或還原糖）含量變化
（2）斐林試劑使用時(shí)需甲液、乙液等量混合均勻注入樣液B，并水浴加熱觀察顏色變化．
（3）連續(xù)實(shí)驗(yàn)8天結(jié)果如圖所示，可以得出結(jié)論：香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中淀粉含量逐漸減少，還原糖含量逐漸增加．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)，使用碘液可以根據(jù)藍(lán)色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的變化，斐林試劑與雙縮脲試劑可以產(chǎn)生磚紅色沉淀，可以用來(lái)檢測(cè)還原性糖含量的變化．
（2）斐林試劑使用時(shí)應(yīng)將甲液和乙液混合后使用，并且與還原性糖反應(yīng)時(shí)需要水浴加熱才可以出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，淀粉分解，轉(zhuǎn)化為還原糖，藍(lán)色逐漸變淺，磚紅色逐漸加深．
故答案為：
（1）淀粉含量變化，可溶性還原糖（或還原糖）含量變化
（2）甲液、乙液等量混合均勻，水浴加熱
（3）淀粉含量逐漸減少，還原糖含量逐漸增加

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．