Question

11．關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（　　）

• A． 從腸道吸收的氨基酸都是人體的必需氨基酸
• B． 具有相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)具有相同的功能
• C． 鹽析出的絮狀蛋白，空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生了改變
• D． 低溫和高溫條件，均可使蛋白質(zhì)變性失活

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣，①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
3、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、從腸道吸收的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，A錯(cuò)誤；
B、具有相同氨基酸組成的蛋白質(zhì)由于排列順序不一定相同，故不一定是同一種蛋白質(zhì)，不一定具有相同的功能，B錯(cuò)誤；
C、鹽析出的絮狀蛋白未變性，空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生了改變，C正確；
D、低溫條件，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)未改變，故沒有變性失活，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式和蛋白質(zhì)的功能、能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)是解題的關(guān)鍵．