18．關于探究酶特性的實驗的敘述中，正確的是（　　）
A．若探究溫度對酶活性的影響，可選擇過氧化氫溶液為底物
B．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，可用碘液對實驗結果進行檢測
C．在探究PH對酶活性的影響的實驗中，溫度和PH是自變量
D．若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑作為對照

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．
3、生物實驗設計應遵循對照原則和單一變量原則．

解答 解：A、過氧化氫酶可以催化過氧化氫分解，溫度也能加速過氧化氫的分解，所以若要探究溫度對酶活性的影響，不能選擇過氧化氫溶液作為底物（通常選擇淀粉為底物），A錯誤；
B、碘液能檢測淀粉是否被水解而不能檢測蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性時，不可用碘液對實驗結果進行檢測，B錯誤；
C、在探究pH對酶活性的影響的實驗中，pH是自變量，溫度是無關變量，C錯誤；
D、酶的高效性是酶與無機催化劑相比，若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機催化劑（FeCl3）作為對照，D正確．
故選：D．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念和特性，明確生實驗的設計原則是解題的關鍵．

練習冊系列答案
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