【題目】蘋(píng)果可用于制作蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋飲料和提取具有抗過(guò)敏、抗癌細(xì)胞增生、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等多種生理功能的蘋(píng)果多酚。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）如圖所示為工業(yè)化制作蘋(píng)果酒和蘋(píng)果醋的裝置。甲罐中預(yù)留近1/3的空間，目的是____________；甲罐連接的雙U型管中一側(cè)注滿水的作用是_______________________；家庭制作蘋(píng)果酒一般不添加酵母菌液，原因是___________________________；若圖中A代表無(wú)菌空氣，則乙罐排出的氣體中___________的含量明顯下降；從微生物培養(yǎng)的角度分析，蘋(píng)果汁為微生物生長(zhǎng)提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有___________等；若要統(tǒng)計(jì)酵母菌液或含菌培養(yǎng)液中發(fā)酵菌的數(shù)量，可采用___________和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

（2）從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法，原因是______________________。提取蘋(píng)果多酚不適宜水蒸氣蒸餾，應(yīng)采用萃取法，萃取時(shí)不能直接加熱的理由是______________________。

【答案】 有利于酵母菌的早期繁殖 防止發(fā)酵液從排氣管溢出 密閉裝置，利于自動(dòng)化排氣 蘋(píng)果表皮附有—定量的酵母菌 O2 水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源 稀釋涂布平板法 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾 萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

【解析】試題分析：酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵。醋酸菌是好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。

（1）據(jù)圖分析，甲罐進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，加入蘋(píng)果汁時(shí),瓶?jī)?nèi)要留出1/3的空間，有利于酵母菌進(jìn)行繁殖，同時(shí)可以防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液從排氣管溢出；其連接的雙U型管中一側(cè)注滿水的作用是密閉裝置，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，利于自動(dòng)化排氣；由于蘋(píng)果表皮附有—定量的酵母菌，因此家庭制作蘋(píng)果酒一般不添加酵母菌液。據(jù)圖分析，乙罐產(chǎn)生的是醋酸，說(shuō)明進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵，若A通入的是無(wú)菌空氣，由于醋酸菌是好氧菌，利用氧氣進(jìn)行醋酸發(fā)酵，因此乙罐排出的氣體中氧氣明顯減少；蘋(píng)果汁可以為微生物提供水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；統(tǒng)計(jì)微生物菌種的數(shù)量常用稀釋涂布平板法或顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

（2）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以從玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸氣蒸餾法；萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，所以萃取時(shí)不能直接加熱。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】一雙鏈DNA分子中G+A=140，G+C=240,在以該DNA分子為模板的復(fù)制過(guò)程中共用去140個(gè)胸腺嘧啶脫氧核苷酸，則該DNA分子連續(xù)復(fù)制的次數(shù)為(　　)

A．1次 B．2次 C．3次 D．4次

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】自養(yǎng)型微生物與異養(yǎng)型微生物的培養(yǎng)基的主要差別是

A. 碳源 B. 氮源 C. 無(wú)機(jī)鹽 D. 生長(zhǎng)因子

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人體絕大部分神經(jīng)元之間的興奮傳遞是通過(guò)遞質(zhì)實(shí)現(xiàn)的。下列關(guān)于突觸和興奮傳遞的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 突觸前后兩個(gè)神經(jīng)元的興奮是同時(shí)發(fā)生的

B. 興奮通過(guò)突觸時(shí)由電信號(hào)轉(zhuǎn)化為化學(xué)信號(hào)，再轉(zhuǎn)化為電信號(hào)

C. 構(gòu)成突觸的兩個(gè)神經(jīng)元之間的間隙中充滿組織液

D. 興奮在突觸處只能單向傳遞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖I、圖Ⅱ是一個(gè)高等動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)胞分裂示意圖，圖Ⅲ是同一個(gè)體內(nèi)有關(guān)細(xì)胞中染色體、染色單體、DNA分子數(shù)目關(guān)系圖。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

（1）圖I細(xì)胞中含有______條染色單體。

（2）圖Ⅱ細(xì)胞中有關(guān)數(shù)量關(guān)系可用圖Ⅲ中的________表示。如果①上某位點(diǎn)有基因B，②上相應(yīng)位點(diǎn)的基因是b，發(fā)生這種變化的原因可能有__________________。若圖Ⅲ為該生物依次處于減數(shù)分裂過(guò)程中的細(xì)胞，則對(duì)應(yīng)的甲、乙、丙、丁4個(gè)細(xì)胞中，_______細(xì)胞可能含有2條Y染色體。

（3）假設(shè)該生物是子二代，那么它的雄性親本通過(guò)子一代雌性個(gè)體傳遞到該生物的染色體數(shù)目可能為____________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)出入細(xì)胞的敘述，正確的是

A. 主動(dòng)運(yùn)輸、胞吞、胞吐均消耗細(xì)胞產(chǎn)生的ATP

B. 離子和小分子物質(zhì)的跨膜方式一定是自由擴(kuò)散

C. 溫度變化不影響水分、膽固醇進(jìn)出細(xì)胞的速度

D. 葡萄糖順濃度梯度跨膜運(yùn)輸不需要載體蛋白

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖1是葡萄糖進(jìn)入動(dòng)物細(xì)胞及在細(xì)胞內(nèi)的部分代謝過(guò)程；圖2表示細(xì)胞呼吸強(qiáng)度與氧氣濃度的關(guān)系（呼吸底物為葡萄糖）。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）圖1中，④過(guò)程在_____________（部位）中產(chǎn)生水，⑤過(guò)程_____________（填“產(chǎn)生”或“不產(chǎn)生”）ATP，癌變細(xì)胞攝入比正常細(xì)胞多若干倍的葡萄糖，并未使有氧條件下產(chǎn)生的ATP總量增加，應(yīng)是用于圖中的_____________（用圖中序號(hào)表示）過(guò)程。

（2）圖2中C點(diǎn)的二氧化碳來(lái)自__________________________，M點(diǎn)后二氧化碳釋放量不再繼續(xù)增加的內(nèi)因是__________________________。

（3）為探究污染物N對(duì)綠藻有氧呼吸是否有抑制作用，做了如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)完善下列實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

①設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn):設(shè)置清水組和含_____________組加以對(duì)照，其他條件相同且適宜。

②測(cè)定實(shí)驗(yàn)結(jié)果：應(yīng)在_____________的條件下測(cè)定浮游綠藻的__________________________。

③預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論：__________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】人細(xì)胞核中的基因RT能指導(dǎo)合成反義RNA，該反義RNA可以與抑癌基因轉(zhuǎn)錄形成的mRNA形成雜交分子，從而阻斷抑癌基因的表達(dá)，如下圖所示。下列敘述正確的是

A. 圖中的過(guò)程I和Ⅱ所進(jìn)行的場(chǎng)所和所需原料都不同

B. 細(xì)胞中各基因是相互獨(dú)立存在的，不影響彼此的功能

C. 反義RNA與mRNA結(jié)合形成的雙鏈中存在三種堿基對(duì)

D. 反義RNA與mRNA形成雜交分子，抑制了抑癌基因的轉(zhuǎn)錄

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖是植物體細(xì)胞雜交過(guò)程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析完成下列問(wèn)題：

(1) 步驟①是_____，最常用的方法是_____。

(2) 步驟②的原理是_______，一般常用的化學(xué)試劑是______。融合后的原生質(zhì)體會(huì)再生出細(xì)胞壁，新的細(xì)胞壁的產(chǎn)生與細(xì)胞內(nèi)______（細(xì)胞器）有關(guān)。

(3) 在利用雜種細(xì)胞培育成為雜種植株的過(guò)程中，步驟④相當(dāng)于_____。

(4) 若遠(yuǎn)源雜交親本A和B都是二倍體，則雜種植株為_____倍體。

(5) 這項(xiàng)研究對(duì)于培養(yǎng)作物新品種方面的重大意義在于_____。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案