Question

15．科學家從某人胃中的食糜發(fā)現(xiàn)如題圖甲所示結(jié)構的化合物．

（1）構成這種化合物的基本單位是氨基酸，其基本單位與如圖乙哪種物質(zhì)一定不同？A．這些基本單位通過脫水縮合方式結(jié)合成肽鏈．
（2）若用圖甲中化合物的基本單位每種各一個，合成新的多肽鏈，最多可形成6種不同肽鏈
（3）已知該化合物形成復雜的空間結(jié)構后，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，溶液顏色呈紫色．若破壞這種空間結(jié)構，其功能喪失，它能（能/不能）與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應．使用雙縮脲試劑鑒定時，不需要（需要/不需要）水浴加熱．

Answer 1

分析 1 構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構的多樣性決定了功能的多樣性，構成蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性的直接原因是：構成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構千差萬別．
4、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應，其原理是蛋白質(zhì)含有肽鍵．
5、分析題圖：
圖甲中化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基，是由5個氨基酸形成的五肽，5個氨基酸的R基分別是-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂-SH、-H；
圖乙中4種化合物中，A中化合物的氨基和羧基沒有連在同一個碳原子上、不是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，B、C、D均是構成蛋白質(zhì)的氨基酸，其R基分別是-CH₃、-CH₂-SH、-H．

解答 解：（1）構成圖甲多肽化合物的基本單位是氨基酸，其基本單位與如圖乙中的A一定不同（圖乙中的A不是構成的蛋白質(zhì)的氨基酸）；氨基酸通過脫水縮合的方式結(jié)合成肽鏈．
（2）由以上分析知，圖甲中化合物含有的5個氨基酸的R基分別是-CH₃、-H、-CH₃、-CH₂-SH、-H，R基有3種，若用圖甲中化合物的基本單位每種的各一個，合成新的多肽鏈，最多可形成肽鏈的種類有3×2×1=6種．
（3）圖甲中該化合物含有肽鍵，形成復雜的空間結(jié)構后，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，溶液顏色呈紫色；若破壞這種空間結(jié)構，其功能喪失，但肽鍵的結(jié)構不會改變，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應；使用雙縮脲試劑鑒定時，不需要水浴加熱．
故答案為：
（1）氨基酸   A    脫水縮合
（2）6   
（3）紫色   能   不需要

點評 本題結(jié)合多肽及幾種化合物的結(jié)構簡圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸的脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．