果酒和果醋、泡菜含豐富的有機(jī)酸、氨基酸、維生素，有良好的營(yíng)養(yǎng)、保健作用，正日益受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。請(qǐng)根據(jù)果酒和果醋的制作流程和裝置回答有關(guān)問(wèn)題：

(1)圖中A過(guò)程指 ，B過(guò)程是指 。

(2)圖中酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵中涉及到的主要微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是 。

(3)從裝置圖可以看出，加入發(fā)酵瓶中的果漿只占發(fā)酵瓶的2/3，目的是 。

(4)果酒的制作離不開(kāi)酵母菌，在配制酵母菌培養(yǎng)基時(shí)，常添加一定濃度的葡萄糖，若葡萄糖濃度過(guò)高會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)，其原因最可能是 。

(5)腐乳的制作過(guò)程中，毛霉等微生物產(chǎn)生的酶主要有___________和____________。

(6)泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________、___________、____________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2016屆湖南普通高中學(xué)業(yè)水平考試考前四模生物卷（解析版） 題型：選擇題

在生物進(jìn)化過(guò)程中，新物種形成的林志是（ ）

A.出現(xiàn)了新的基因 B.發(fā)生了染色體變異 C.改變了基因頻率 D.產(chǎn)生了生殖隔離

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆福建省高三5月適應(yīng)性考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

某學(xué)校研究小組利用葉面積相等的A、B兩種植物的葉片分別進(jìn)行了以下兩組實(shí)驗(yàn)（假設(shè)兩組實(shí)驗(yàn)在相同且適宜的溫度下進(jìn)行，且忽略光照對(duì)呼吸作用的影響）：

實(shí)驗(yàn)一：將A、B兩種植物的葉片分別放置在相同的密閉小室中，給予充足的光照，利用紅外測(cè)量?jī)x每隔5 min測(cè)定小室中的CO2濃度，結(jié)果如下圖1所示。

實(shí)驗(yàn)二：給予不同強(qiáng)度的光照，測(cè)定A、B兩種植物葉片的CO2吸收量和CO2釋放量，結(jié)果如下圖2所示。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）圖1表明在低濃度二氧化碳時(shí)，_______植物固定CO2能力較強(qiáng)。在實(shí)驗(yàn)一的前10 min，A植物光合作用制造的有機(jī)物總量比B植物___________，理由是________________。

（2）實(shí)驗(yàn)二中，若給予的光照強(qiáng)度為Z klx(a<Z<b)，每日光照12 h， B植物每平方米葉片一晝夜中二氧化碳吸收量的范圍為_(kāi)_______________mg，由此可知B植物不能正常生長(zhǎng)。

（3）實(shí)驗(yàn)二中自變量是________________________。若將A植物所處的光照條件由a增強(qiáng)到b，則短時(shí)間內(nèi)A植物葉片細(xì)胞中C5含量________________（填“上升”、“不變”或“下降”）。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年貴州遵義一中高一下第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某患兒胸腺先天性缺失，與正常兒童相比，該患兒（ ）

A.仍有部分細(xì)胞免疫功能 B.仍有部分體液免疫功能

C.體內(nèi)的B淋巴細(xì)胞數(shù)目顯著減少 D.體內(nèi)的T淋巴細(xì)胞數(shù)目增加

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年貴州遵義一中高一下第二次聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對(duì)多細(xì)胞生物而言,下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的說(shuō)法正確的是（ ）

A.細(xì)胞分化導(dǎo)致了細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變

B.細(xì)胞衰老時(shí)，多種酶活性降低，呼吸速率減慢

C.細(xì)胞凋亡是各種不利因素引起的細(xì)胞程序性死亡

D.與癌變有關(guān)的原癌基因和抑癌基因只存在于癌細(xì)胞中

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年貴州思南中學(xué)高二下學(xué)期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用蒸餾法，壓榨發(fā)和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來(lái)，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油

B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油

C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶解中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油

D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．甲、乙分別為物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的坐標(biāo)圖和模式圖，下列相關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A．圖乙所示的細(xì)胞可能是哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，沒(méi)有生物膜系統(tǒng)
B．圖甲為主動(dòng)運(yùn)輸、圖乙為協(xié)助擴(kuò)散，故兩種運(yùn)輸方式?jīng)]有共同點(diǎn)
C．圖甲物質(zhì)由膜外運(yùn)輸?shù)侥?nèi)過(guò)程中一定消耗氧氣
D．腸道吸收乳汁中的免疫球蛋白的過(guò)程可用圖乙中的跨膜運(yùn)輸方式表示

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．水是生命之源，是目前所知地球上和我們體內(nèi)最豐富的物質(zhì)，也是非常重要的一種化合物．請(qǐng)問(wèn)下列有關(guān)生物問(wèn)題的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．在通過(guò)注射來(lái)研究某物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的功能時(shí)，往往需要使用蒸餾水作用空白對(duì)照組
B．當(dāng)人飲水不足時(shí)，血漿滲透壓升高，此時(shí)垂體合成的抗利尿激素量增加
C．人排尿的目的是將體內(nèi)多余的水分排出，以維持體內(nèi)水的平衡
D．細(xì)胞中自由水占總含水量的比例降低時(shí)，細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物能力減小

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．美國(guó)科學(xué)家James E．Rothman、Randy W．Schekman以及德國(guó)科學(xué)家Thomas C．Südhof，由于發(fā)現(xiàn)了囊泡準(zhǔn)確轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)的調(diào)控機(jī)制，共同獲得了2013年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)．細(xì)胞內(nèi)部產(chǎn)生的蛋白質(zhì)被包裹于膜泡形成囊泡，囊泡被分成披網(wǎng)格蛋白小泡、COPI被膜小泡以及COPII被膜小泡三種類型．三種囊泡介導(dǎo)不同途徑的運(yùn)輸，分工井井有條，在正確的時(shí)間把正確的細(xì)胞“貨物”運(yùn)送到正確的目的地．據(jù)圖回答問(wèn)題（括號(hào)填字母，橫線上填文字）
（1）囊泡是一種細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但由于其結(jié)構(gòu)不固定，因而不能稱之為細(xì)胞器．圖示細(xì)胞中，能產(chǎn)生囊泡的結(jié)構(gòu)是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、細(xì)胞膜；“a”表示的大分子物質(zhì)通過(guò)細(xì)胞膜的方式與主動(dòng)運(yùn)輸?shù)膮^(qū)別是不需載體，主要運(yùn)輸對(duì)象是大分子．
（2）如果轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)受到干擾，則會(huì)對(duì)有機(jī)體產(chǎn)生有害影響，并導(dǎo)致如糖尿病等疾病，糖尿病的產(chǎn)生原因除了可能是胰島素合成過(guò)程（環(huán)節(jié)）有問(wèn)題或者胰島素作用的靶細(xì)胞對(duì)胰島素不敏感外，還有可能的原因是胰島素合成后囊泡運(yùn)輸出現(xiàn)障礙或者不能準(zhǔn)確釋放到目的位置．在胰島細(xì)胞中能發(fā)生堿基“A-T”配對(duì)的結(jié)構(gòu)或部位是線粒體、細(xì)胞核．
（3）COPI被膜小泡則主要介導(dǎo)蛋白質(zhì)從（C）高爾基體運(yùn)回（B）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)．COPII與結(jié)構(gòu)C的融合體現(xiàn)了生物膜系統(tǒng)在結(jié)構(gòu)上具有．
（4）為了確定參與膜泡運(yùn)輸?shù)幕颍╯ec基因），科學(xué)家篩選了兩種酵母突變體，這兩種突變體與野生型酵母電鏡照片差異如下：
酵母突變體與野生型酵母電鏡照片的差異
sec12基因突變體突變體細(xì)胞內(nèi)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)特別大
sec17基因突變體突變體細(xì)胞內(nèi)，尤其是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體間積累大量的未融合小泡
據(jù)此推測(cè)，sec12基因編碼的蛋白質(zhì)的功能是與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)小泡的形成有關(guān)．sec17基因編碼的蛋白質(zhì)的功能是參與膜泡（或“小泡”）與高爾基體的融合．

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