Question

8．用氨基酸自動分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下：

肽化合物名稱	①	②	③	④	⑤	⑥
	催產(chǎn)素	牛加血壓素	血管 舒張素	平滑肌 舒張素	豬促黑色素 細(xì)胞激素	牛胰島素
氨基酸數(shù)	9個	9個	9個	10個	13個	51個

（1）表中①、②、③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的氨基酸種類和排列順序不同．
（2）牛胰島素是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有49個肽鍵，這種化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)可表示為-CO-NH-．在不知牛胰島素素具體結(jié)構(gòu)的情況下，推知這種肽類化合物至少有2個氨基．
（3）某物質(zhì)的R 基若為-CH₂-CH₃ 時，此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式可表示為．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：（1）多肽的結(jié)構(gòu)決定了多肽的生理功能，多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)，表中①、②、③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但它們的氨基酸的種類和排列順序不同，所以其生理作用也彼此不同．
（2）肽鍵是一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水后形成的，肽鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-，牛胰島素是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈，則含有的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=51-2=49個；由題干知，牛胰島素含有2條肽鏈，不知牛胰島素素具體結(jié)構(gòu)的情況下，推知這種肽類化合物至少含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=2個．
（3）若某物質(zhì)（氨基酸）的R基若為-CH₂-CH₃ 時，結(jié)合氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可推測該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式為．
故答案為：
（1）氨基酸種類和排列順序   
（2）49；-CO-NH-；2 
（3）

點評 本題結(jié)合用氨基酸自動分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目表格，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．