下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A．果膠酶是一類(lèi)催化劑，可以改變反應(yīng)速度

B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

 

D

 

酶是催化劑，可以改變化學(xué)反應(yīng)速度；細(xì)胞壁和胞間層中含有果膠，在生產(chǎn)果汁時(shí)，加入果膠酶能提高出汁率，也能使果汁變得澄清；果膠酶能夠?qū)⒐z分解為可溶性的半乳糖醛酸，從而達(dá)到使果汁變澄清的目的；酶具有專(zhuān)一性，果膠酶只能把果膠催化分解為半乳糖醛酸，而不能催化分解乳糖醛酸。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯(cuò)誤的是

(　　)

A．果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速度

B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯(cuò)誤的是(　　)

A．果膠酶是一類(lèi)催化劑，可以改變反應(yīng)速度

B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層

C．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

D．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

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科目：高中生物 來(lái)源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于果膠酶的敘述，正確的是
[     ]
A．果膠酶提供反應(yīng)開(kāi)始時(shí)所必需的活化能
B．只要溫度適宜，果膠酶的活性一定高
C．一個(gè)果膠酶分子只起一次作用，然后就被毀壞了
D．果膠酶在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液中，其活性會(huì)喪失

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯(cuò)誤的是

A．分解水果細(xì)胞壁中的果膠，從而瓦解細(xì)胞壁      

B．可將果膠分解成半乳糖醛酸，水果汁變清

C．可使果汁榨取變得容易，提高出汁率 

D．分解水果細(xì)胞壁中的纖維素和果膠以及細(xì)胞間質(zhì)

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