Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能。可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得流程圖如下，請(qǐng)根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌菌R時(shí)，可選用_______或平板劃線法接種。

（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供_____和________。

（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好???? 和______以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用______方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行__________。

（4）紙層析法可用于鑒定所提取胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素??????? 作為________。

（5）玫瑰精油的提取方法是?????????? 法，該方法???????????? （填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取；檸檬芳香油的制備通常用???????? 法。

（6）工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種即：?????? 、???????? 、???????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（15分，每空1分）

（1）稀釋涂布平板法；（2）碳源  ；   氮源

（3）時(shí)間、溫度 ；   水浴  ；  過濾 （4）標(biāo)準(zhǔn)品??? 對(duì)照

（5）水蒸氣蒸餾?? 不適合  壓榨????? （6）植物?? 大面積種植巖藻? 微生物發(fā)酵

【解析】

試題分析：（1）微生物培養(yǎng)常用的接種法有：稀釋涂布平板法和平板劃線法。（2）蔗糖可為酵母菌提供碳源，硝酸鹽可酵母菌提供氮源。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)為防止胡蘿卜素分解，干燥過程應(yīng)控制好溫度和時(shí)間。萃取過程中宜采用水浴方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物。（4）用紙層析法鑒定所提取胡蘿卜素時(shí)，需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。（5）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸汽蒸餾法。胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，溶于有機(jī)溶劑，但萃取胡蘿卜素的的有機(jī)溶劑需要有較高的沸點(diǎn)，所以水蒸汽蒸餾法不適合胡羅素的提取。檸檬芳香油的制備通常用壓榨法。(6) 工業(yè)上提取天然β-胡蘿卜素的方法有三種:從植物中提取、從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲取、利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

考點(diǎn)：本題考查微生物培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等知識(shí)，意在考查對(duì)知識(shí)的識(shí)記能力。