．在用萃取法提取胡蘿卜素和水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的實驗中都用到加熱，但前者用的是水浴加熱，后者用的是直接加熱，其原因是(　　)

A．前者需要恒溫，而后者不需要

B．前者易蒸發(fā)，而后者不易蒸發(fā)

C．前者不耐高溫，而后者耐高溫

D．前者燒瓶中是有機溶劑，易燃易爆，而后者燒瓶中是水

 

D

胡蘿卜素易溶于有機溶劑，因此用萃取法進行提取。萃取劑用的是有機溶劑，有機溶劑具有易燃特性，直接使用明火易引起燃燒和爆炸等現(xiàn)象，因此應(yīng)避免明火加熱，采取水浴加熱。而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，燒瓶內(nèi)是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

生物組織中存在多種有機物，不同的有機物其提取與鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學知識，請回答下列問題。

（1）在香粒工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是            ；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用       技術(shù)實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖。

（2）橘皮精油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟價值，主要通過              法提取。

（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于          ，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制          ，否則會引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過           法進行鑒定。

（4）凝膠色譜法是根據(jù)           分離蛋白質(zhì)的有效方法，電泳分離法是根據(jù)各種物質(zhì)分子的        的不同，使待分離樣品中各分子的遷移速度不同而實現(xiàn)分子分離的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

[生物—選修模塊1 生物技術(shù)實踐]

生物組織中有機物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳、蒸餾、壓榨法和萃取等，不同的有機物提取的方法各有不同。

（1）玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是                 。

（2）杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過       法提取。

（3）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于            ；新鮮的胡蘿卜在干燥時，如果溫度太高，會導致               。

（4）在胡蘿卜素的提取實驗中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了                   。

（5）在影響萃取的各種因素中，原料顆粒的         、           和            ，萃取的             和              等因素，對萃取效果均有很大的影響。

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科目：高中生物 來源：2010年湖南瀏陽一中10屆6月2日仿真模擬（理綜生物）卷 題型：綜合題

[生物選修1生物技術(shù)實踐]（15分）蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口。蘋果醋還能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏，是目前大眾非常喜愛的飲品。下圖是蘋果醋的制作簡圖，據(jù)圖回答：

 
（1）在圖中蘋果汁的生產(chǎn)中，為了提高出汁率需要添加的酶是           。
（2）過程①中使用到的微生物是               ，為了提高該微生物的利用率，最好用固定化細胞技術(shù)中的         法對其進行固定。若要檢測是否產(chǎn)生了蘋果酒可用
              試劑進行檢測。
（3）過程②和過程③中起作用的微生物都是             ，但過程②和過程③該微生物分解的碳源不同，過程②和過程③的碳源分別是           、           ，產(chǎn)生醋時該微生物可以從食醋中分離純化獲得，具體方法是：
第一步：配置培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分。
第二步：對培養(yǎng)基用                 方法進行滅菌。
第三步：接種。微生物常用的接種方法有：              、                。
第四步：培養(yǎng)。溫度控制在               ，培養(yǎng)時是否需要提供氧氣？     。一般應(yīng)采用平板倒置培養(yǎng)，原因是                                   。
第五步：挑選符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的效率主要取決于                                ，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對新鮮胡蘿卜進行干燥時，要注意控制                     ，否則會引起胡蘿卜素的分解。

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科目：高中生物 來源：同步題 題型：問答題

下面是甲、乙兩個同學在用萃取法提取胡蘿卜素時的有關(guān)做法，請予以評價：
(1)如圖是甲同學提取胡蘿卜素的裝置示意圖，該裝置有一處明顯的錯誤，請指出錯在哪里？如何改正？請說明理由？
(2)乙同學操作步驟如下：①．選用新鮮的胡蘿卜100g用清水洗凈，然后切碎。②．將切碎的原料放入圓底燒瓶中，加入50mL酒精。③．將圓底燒瓶置于水浴裝置中，固定在鐵架臺上，用酒精燈緩慢加熱20rain左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。④．過濾(略)。⑤．濃縮干燥(略)。⑥．鑒定(略)。指出上述操作不當之處，并說明原因。

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