Question

18．將紫色水蘿卜的塊根切成小塊放入清水中，水的顏色無明顯變化，若進行加溫，隨著水溫的增高，水的顏色逐漸變紅，其原因是（　�。�

• A． 細胞壁在加溫中受到破壞
• B． 水溫增高，花青素的溶解度加大
• C． 加溫使生物膜失去了選擇透過性
• D． 加溫使花青素分子的活性加大而容易透過細胞膜

Answer 1

分析 原生質層由細胞膜、液泡膜以及這兩層生物膜之間的細胞質構成．細胞膜、液泡膜及原生質層均為選擇透過性膜，而細胞壁是全透性的．呈紫紅色的花青素存在于液泡膜內的細胞液中．因此，只有當原生質層失去選擇透過性，花青素才能透過原生質層進入水中．

解答 解：A、細胞壁本來就是全透性的，A錯誤；
BD、花青素存在細胞液中，加溫涉及不到它的溶解度問題及使花青素分子的活性加大的問題，BD錯誤；
C、在清水中液泡膜和細胞膜都具有選擇透過性，花青素不能通過生物膜進入水中；紫色蘿卜加溫處理，高溫使生物膜的選擇透過性降低甚至失去選擇透過性，紫色蘿卜的細胞液中紅色的物質進入清水，清水變紅，C正確．
故選：C．

點評 本題考查生物膜的選擇透過性特點和高溫對生物膜選擇透過性的影響，意在考查學生分析生物膜選擇透過性問題，屬于中檔題．