雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質(zhì)的


  1. A.
    肽鍵
  2. B.
    肽鏈
  3. C.
    氨基酸
  4. D.
    空間結(jié)構(gòu)
D
試題分析：蛋白質(zhì)變性的實質(zhì)是高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的多樣性的原因有：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序及空間結(jié)構(gòu)。高溫破壞不了氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序。
考點：蛋白質(zhì)多樣性的原因
點評：學生應(yīng)理解蛋白質(zhì)作為生物大分子生物學功能與空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系，空間結(jié)構(gòu)的喪失導致生物學功能的破壞。
練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源：2012-2013學年吉林省長春二中高一上學期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質(zhì)的：        （　�。�

A．肽鍵B．肽鏈C．氨基酸D．空間結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源：2015屆吉林省高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質(zhì)的：        （　�。�

A．肽鍵             B．肽鏈             C．氨基酸           D．空間結(jié)構(gòu)

 

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科目：高中生物 來源：2014屆內(nèi)蒙巴市高一第一學期期中考試生物試卷 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的

       A．肽鍵                B．肽鏈               C．氨基酸             D．空間結(jié)構(gòu)

 

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科目：高中生物 來源：2010年黑龍江省高一上學期期中考試生物卷 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋白質(zhì)的（    ）

A．肽鍵    B．肽鏈     C．氨基酸   D．空間結(jié)構(gòu)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

(2004湖南模擬，2)雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的(　　) A.肽鍵

B.肽鏈

C.氨基酸

D.空間結(jié)構(gòu)?

 

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