15．材料：所謂“皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物．因其氨基酸或者說蛋白質(zhì)含量較高，人們稱之為“皮革水解蛋白粉”．嚴(yán)格來講，“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，與在家里熬制豬皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍”成分相差不多．不過無毒害的前提是用的皮革必須未經(jīng)糅制、染色等人工處理，否則，就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)．如果用這種經(jīng)人工處理過的皮革等原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收、積累，可導(dǎo)致人體中毒，使關(guān)節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡．
根據(jù)上述材料回答：
（一）“皮革水解蛋白粉”的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是．將此基本單位用放射性同位素標(biāo)記，唾液腺細(xì)胞用它合成并分泌此淀粉酶的途徑中出現(xiàn)放射性的有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體．高溫可使蛋白質(zhì)變性失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞．
（二）某學(xué)校生物興趣小組擬對添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育的影響進行探究實驗．你若是該小組成員，請完善下列實驗．
（1）實驗材料和用具：大鼠若干只，普通飼料，添加皮革蛋白粉的飼料，其他所需條件均滿足．
（2）實驗?zāi)康模禾骄刻砑悠じ锏鞍追鄣娘暳蠈游锏纳L發(fā)育是否有影響．
（3）實驗步驟：
①選身體健康、發(fā)育正常、體重相同的大鼠若干，隨機均分為A、B兩組，分籠飼養(yǎng)；
②A組大鼠每天都飼喂適量普通飼料，B組大鼠飼喂等量的添加皮革蛋白粉的飼料；（其中實驗組是B組，對照組是A組 ③A、B兩組大鼠均在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時間；
④檢查大鼠的生長狀況，統(tǒng)計各組大鼠的體重及發(fā)育情況．
（4）請預(yù)測該實驗的實驗結(jié)果并作出相應(yīng)的合理分析（至少寫出三種情況）．
①若A、B兩組大鼠的體重、生長發(fā)育狀況基本相同，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育沒有影響．
②若A組大鼠的體重大于B組大鼠，且生長發(fā)育狀況比B組大鼠好，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有抑制作用．
③若A組大鼠的體重小于B組的大鼠，且生長發(fā)育狀況比B組大鼠差，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有促進作用．

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、分泌蛋白的合成、加工和運輸過程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達高爾基體，高爾基體對其進行進一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細(xì)胞膜分泌到細(xì)胞外，該過程消耗的能量由線粒體提供．
3、低溫下蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、蛋白質(zhì)不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而變性失活．
4、生物實驗設(shè)計時要先明確實驗的目的，實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，實驗設(shè)計的步驟應(yīng)遵循對照原則與單一變量原則，根據(jù)設(shè)計的實驗步驟對實驗結(jié)果進行預(yù)期，并獲取結(jié)論．

解答 解：（一）“皮革水解蛋白粉”的基本組成單位是氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是；結(jié)合分泌蛋白的合成和分泌過程，若將氨基酸用放射性同位素標(biāo)記，唾液腺細(xì)胞用它合成并分泌此淀粉酶（屬于分泌蛋白）的途徑中，出現(xiàn)放射性的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，其中具有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體；高溫可使蛋白質(zhì)變性失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞．
（二）（3）該實驗的目的是探究添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育是否有影響，因此實驗的自變量是動物是否為添加皮革蛋白粉的飼料；因變量是小鼠的體重、生長發(fā)育情況，實驗鼠的體重、生長發(fā)育情況、飼料用量、飼養(yǎng)條件和時間等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，因此按照實驗設(shè)計的對照原則和單一變量原則，其實驗步驟設(shè)計如下：
①選身體健康、發(fā)育正常、體重相同的大鼠若干，隨機均分為A、B兩組，分籠飼養(yǎng)．
②A組（對照組）大鼠每天都飼喂適量普通飼料，B組（實驗組）大鼠飼喂等量的添加皮革蛋白粉的飼料；
③A、B兩組大鼠均在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)一段時間．
④檢查大鼠的生長狀況，統(tǒng)計各組大鼠的體重及發(fā)育情況．
（4）預(yù)期實驗結(jié)果和結(jié)論：由于該實驗是探究實驗，皮革蛋白粉可能具有促進動物生長發(fā)育的作用，可能具有抑制動物生長發(fā)育的作用，也可能對動物的生長發(fā)育無影響，預(yù)期結(jié)果時應(yīng)考慮周全．
①若A、B兩組大鼠的體重、生長發(fā)育狀況基本相同，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育沒有影響．
②若A組大鼠的體重大于B組大鼠，且生長發(fā)育狀況比B組大鼠好，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有抑制作用．
③若A組大鼠的體重小于B組的大鼠，且生長發(fā)育狀況比B組大鼠差，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有促進作用．
故答案為：
（一）     內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體　　高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞
（二）（3）實驗步驟：
①身體健康、發(fā)育正常、體重相同
②等量的添加皮革蛋白粉的飼料 B組 A組
（4）實驗結(jié)果和結(jié)論：
①若A、B兩組大鼠的體重、生長發(fā)育狀況基本相同，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育沒有影響
②若A組大鼠的體重大于B組大鼠，且生長發(fā)育狀況比B組大鼠好，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有抑制作用
③添加皮革蛋白粉的飼料對動物的生長發(fā)育有促進作用

點評 本題以實驗為載體，考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識，意在考查考生的分析能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確分泌蛋白的合成和分泌過程、掌握生物實驗的設(shè)計方法和原則是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．分析下列事實，回答有關(guān)問題：
（1）事實一：在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍．當(dāng)血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當(dāng)血漿中H2CO3含量減少時，則形成堿中毒．這表明某些無機鹽有調(diào)節(jié)酸堿平衡的作用．
（2）事實二：在初生蝌蚪或幼小植物體內(nèi)，當(dāng)自由水的比例減小時，機體代謝強度降低；當(dāng)自由水的比例增大時，機體代謝強度活躍．你對此的解釋是自由水是良好的溶劑，細(xì)胞內(nèi)的許多生化反應(yīng)是在水環(huán)境中進行的．
（3）事實三：Mg2+是葉綠素分子必需的成分；Fe2+是血紅蛋白的重要成分；Ca2+是動物和人體骨骼和牙齒的重要成分．這表明無機鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分．
（4）事實四：人體某些組織的含水量近似，但形態(tài)卻不同．如：心肌含水量約為79%而呈堅韌的形態(tài)，血液含水量約為82%，卻川流不息．你對此的解釋是心肌中多是結(jié)合水，血液中多是自由水．
（5）事實五：水母的含水量占99%，魚類的含水量占83%，蛙體內(nèi)的含水量是78%，哺乳動物體的含水量占65%，這表明在各種動物體內(nèi)，水的含量最多．動物的含水量按照從水生到陸生，從低等到高等這一順序遞減的．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．圖為細(xì)胞間的3種信息交流方式，請據(jù)圖回答：

（1）圖A表示通過細(xì)胞分泌的激素，隨①血液到達全身各處，與靶細(xì)胞表面的②受體結(jié)合，將信息傳遞給靶細(xì)胞，②的化學(xué)本質(zhì)是糖蛋白．
（2）圖B表示通過相鄰兩細(xì)胞的細(xì)胞膜（相互）接觸，使信息從一個細(xì)胞傳遞給另一個細(xì)胞，圖中③表示信號（或信息）分子．
（3）圖C表示相鄰兩植物細(xì)胞之間形成通道，攜帶信息的物質(zhì)從一個細(xì)胞傳遞給另一個細(xì)胞，圖中④表示胞間連絲，其穿越了植物細(xì)胞的最外層，即細(xì)胞壁，該最外層由纖維素和果膠所組成，其功能是支持與保護細(xì)胞．
（4）精子和卵細(xì)胞的識別和結(jié)合體現(xiàn)圖中哪一種信息交流方式B（填英文字母）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關(guān)于生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，正確的是（　　）
A．細(xì)胞核的遺傳物質(zhì)主要是DNA，細(xì)胞質(zhì)的遺傳物質(zhì)主要是RNA
B．蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目和排序有關(guān)
C．R基為-CH3和-C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的數(shù)目之比為8：14：5
D．淀粉、纖維素和核糖都是生物大分子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．日本京都大學(xué)教授村田幸作的研究小組在《自然•生物技術(shù)》網(wǎng)絡(luò)版上發(fā)表論文說，他們找到了一種表面有“大嘴”的超級細(xì)菌，這種細(xì)菌能囫圇吞下高分子污染物質(zhì)二噁英的速度是原先的兩倍．下列哪一項不是超級細(xì)菌的特征（　�。�
A．可以使用普通光學(xué)顯微鏡觀察
B．細(xì)胞核內(nèi)有一個環(huán)狀的DNA分子
C．有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，屬于原核細(xì)胞
D．超級細(xì)菌表面的“大嘴”是這種細(xì)菌細(xì)胞膜不具有流動性的體現(xiàn)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖表示動物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖．
（1）圖示為動物細(xì)胞結(jié)構(gòu)模式圖；判斷的依據(jù)是有中心體、無細(xì)胞壁
（2）若圖示的是人的胰島細(xì)胞，那么細(xì)胞吸收的氨基酸將在[⑥]核糖體上被利用合成胰島素，合成的胰島素再經(jīng)過[⑨]內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 的運輸和[③]高爾基體的加工再分泌出細(xì)胞．此過程的順利進行還需要[②]線粒體來提供能量．
（3）真核細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中，它是遺傳信息庫，是細(xì)胞代謝和遺傳的控制中心．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖表示葉綠體中光合作用的過程，其中①表示結(jié)構(gòu)，②③表示物質(zhì)．請回答下列問題：

（1）圖中①表示類囊體②表示三碳酸．
（2）光反應(yīng)過程中，水在光下裂解產(chǎn)生H+、電子和氧氣．碳反應(yīng)生成的三碳糖大部分運至葉綠體外，轉(zhuǎn)變成蔗糖供植物體所有細(xì)胞利用．
（3）在葉綠體基質(zhì)中進行的是暗反應(yīng)反應(yīng)，其能量轉(zhuǎn)換為活躍的化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)榉�(wěn)定的化學(xué)能．
（4）光合作用正常進行時，若光照突然減弱，則在短時間內(nèi)ATP和NADPH生成量減少，葉綠體中RuBP的含量將減少．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖為大腸桿菌DNA分子結(jié)構(gòu)的一條脫氧核苷酸長鏈．請根據(jù)圖回答下面的問題．
（1）圖中2表示脫氧核糖，1、2、3結(jié)合在一起的結(jié)構(gòu)叫脫氧核苷酸．
（2）3有4種，英文縮寫和中文名稱分別是[]A 腺嘌呤、[G]鳥嘌呤、[C]胞嘧啶、[T]胸腺嘧啶．
（3）此圖若為艾滋病病毒的核酸，與大腸桿菌的DNA相比在組成上有哪些不同？RNA組成成分中的五碳糖是核糖，堿基中有U無T．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程為蛋白質(zhì)$\stackrel{①}{→}$多肽$\stackrel{②}{→}$氨基酸．則①②過程中分別破壞了下列什么結(jié)構(gòu)（　�。�
A．肽鍵  氨基酸B．空間結(jié)構(gòu)  氨基酸
C．肽鍵  肽鍵D．空間結(jié)構(gòu)  肽鍵

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