如圖是蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答有關(guān)問題：

（1）在果汁加工中，果膠不僅影響水果的
 
率，還使果汁渾濁，制備純凈果汁時(shí)常加入來自
 
發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶．為便于工業(yè)化使用，常對(duì)酶采用
 
技術(shù)，常用方法有
 
等．
（2）過程①中使用到的微生物是
 
，發(fā)酵裝置中往往放置一裝有水的彎曲玻璃管，目的是防止氧氣進(jìn)入，防止
 
污染，還有
 
．發(fā)酵時(shí)溫度一般控制在
 
℃范圍內(nèi)．
（3）過程②使用到的微生物是
 
．過程③的進(jìn)行需要溫度控制在30～35℃，時(shí)間控制在
 
天左右，并注意適時(shí)通過充氣口
 
．
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：分析題圖：圖示為蘋果醋的制作簡(jiǎn)圖．①表示利用鮮蘋果汁制備高純度蘋果酒；②表示利用高純度蘋果酒發(fā)酵形成蘋果原醋；③表示蘋果原醋和蘋果汁等原料經(jīng)過進(jìn)一步發(fā)酵形成蘋果醋．
解答： 解：（1）在果汁加工中，果膠不僅影響水果的出汁率，還使果汁渾濁；根據(jù)酶的專一性原理，制備純凈果汁時(shí)常加入來自霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶．為便于工業(yè)化使用，常采用固定化酶技術(shù)；固定方法有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，而固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法（或物理吸附法）．
（2）①表示利用鮮蘋果汁發(fā)酵產(chǎn)生蘋果就，該過程中使用到的微生物是酵母菌；果酒發(fā)酵裝置中往往放置一裝有水的彎曲玻璃管，目的是防止氧氣進(jìn)入，防止雜菌污染，同時(shí)還能排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2，減小瓶中壓力．酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此果酒發(fā)酵時(shí)溫度一般控制在18～25℃范圍內(nèi)．
（3）②表示利用蘋果酒發(fā)酵形成蘋果醋，該過程使用到的微生物是醋酸菌．醋酸菌生存的適宜溫度是30～35℃，且為嗜氧菌，因此過程③的進(jìn)行需要將溫度控制在30～35℃，時(shí)間控制在7～8天左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣．
故答案為：
（1）出汁    霉菌   固定化酶    化學(xué)結(jié)合法（或物理吸附法）
（2）酵母菌  雜菌   排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2，減小瓶中壓力   18～25
（3）醋酸菌    7～8    充氣
點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合蘋果醋制作簡(jiǎn)圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物的類型及特點(diǎn)，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

研究發(fā)現(xiàn)生物體內(nèi)有七十多種酶的活性與Zn2+有關(guān)，這主要體現(xiàn)了無機(jī)鹽（　�。�
A、對(duì)維持酸堿平衡有重要作用
B、對(duì)維持細(xì)胞形態(tài)有重要作用
C、對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用
D、對(duì)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)溶液的濃度有重要作用

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是關(guān)于植物新陳代謝的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）給土壤中澆以含18O的H2O，若干時(shí)間后，該植物光合作用產(chǎn)物C6H12O6含有18O，18O的轉(zhuǎn)移途徑是
 
（用文字加箭頭形式加以描述）．
（2）若遇低溫天氣，將嚴(yán)重影響⑥過程的進(jìn)行而對(duì)①過程的影響很小，這充分說明
 
．大雨之后，農(nóng)田積水過多、過久會(huì)嚴(yán)重影響⑥過程的完成，主要原因是圖中
 
（填標(biāo)號(hào)）生理過程受阻．
（3）物質(zhì)③代表
 
，它將轉(zhuǎn)移到
 
（場(chǎng)所）再次參加反應(yīng)．
（4）（CH2O）在完成⑦
 
、⑧
 
和⑨
 
的全過程中產(chǎn)生的相同物質(zhì)有表示的植物為水稻，在①～⑨過程中，其根細(xì)胞能夠進(jìn)行的過程有
 
（標(biāo)號(hào)）．
（5）在溫室中增施農(nóng)家肥可以提高植物光合作用效率，其原因是
 
，一方面農(nóng)家肥含有另一方面
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖1是以鮮蘋果汁為原料生產(chǎn)果酒及蘋果醋的過程簡(jiǎn)圖及有關(guān)裝置圖，據(jù)圖回答：

（1）某同學(xué)用圖2中A裝置進(jìn)行果酒的制作，所用到的酵母菌的代謝類型是
 
，若要檢測(cè)是否產(chǎn)生了酒精可用
 
試劑進(jìn)行檢測(cè)．該同學(xué)每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是
 
．
（2）天然釀酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶類，用做發(fā)酵原料的淀粉需經(jīng)一系列復(fù)雜的過程轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被利用．研究者從某絲狀真菌中獲取淀粉酶基因的
 
，經(jīng)逆轉(zhuǎn)錄得到相應(yīng)的cDNA，再對(duì)目的基因大量擴(kuò)增后，將其插入到質(zhì)粒上以構(gòu)建
 
，并導(dǎo)入釀酒酵母菌體內(nèi)，以期得到能迅速分解淀粉的釀酒酵母菌．現(xiàn)已在受體菌內(nèi)檢測(cè)到淀粉酶基因，若要進(jìn)一步檢測(cè)是否合成了淀粉酶，可采用
 
的方法進(jìn)行檢測(cè)．
（3）為篩選出能高效利用淀粉的轉(zhuǎn)基因釀酒酵母菌，將該工程菌接種在
 
的固體平板培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一定時(shí)間后，加入碘液，選擇
 
的菌落進(jìn)一步純化培養(yǎng)．
（4）為了了解純化培養(yǎng)過程種群數(shù)量的變化，某同學(xué)連續(xù)7 天測(cè)定恒定體積和濃度的培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量，需要用7支試管來培養(yǎng)并持續(xù)分別測(cè)定的原因是
 
．
在觀察計(jì)數(shù)中以下操作正確的有
 
（填下列操作的序號(hào)）．
A．將適量干酵母放入裝有一定濃度葡萄糖溶液的試管中，在適宜條件下培養(yǎng)
B．靜置一段時(shí)間后，用吸管從試管中吸取培養(yǎng)液
C．在血球計(jì)數(shù)板中央滴一滴培養(yǎng)液，蓋上蓋玻片
D．用濾紙吸除血球計(jì)數(shù)板邊緣多余培養(yǎng)液
E．將計(jì)數(shù)板放在載物臺(tái)中央，待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，在顯微鏡下觀察、計(jì)數(shù)
（5）純化的轉(zhuǎn)基因酵母菌可制備成固定化酵母細(xì)胞用于葡萄酒生產(chǎn)．以下為相關(guān)流程圖：

以上實(shí)驗(yàn)操作中最關(guān)鍵的步驟是
 
．本實(shí)驗(yàn)采用的包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是
 
．實(shí)驗(yàn)過程中用CaCl2溶液處理的目的是
 
．
（6）某同學(xué)在利用A裝置得到的酒精轉(zhuǎn)移到B裝置中再繼續(xù)進(jìn)行果醋的制作，該過程中使用到的微生物是
 
，溫度需要控制在
 
℃范圍內(nèi)．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．以下是某工廠以火龍果為原料生產(chǎn)系列產(chǎn)品的流程圖，請(qǐng)回答：

（l）在榨汁過程中為提高果汁出汁率，①過程可使用
 
處理．②過程在適宜溫度下需要控制的條件是
 
，③過程所需菌種是
 
．
（2）火龍果在生長(zhǎng)過程中由于感染真菌或細(xì)菌而患枯萎病，對(duì)感染菌分離和鑒別常采用的方法是
 
，在該操作結(jié)束時(shí)要灼燒
 
，以便及時(shí)殺死殘留菌種，避免污染環(huán)境和感染操作者．
（3）在采用植物組織培養(yǎng)的方法進(jìn)行大規(guī)模繁育火龍果時(shí)，常取莖段為外植體，經(jīng)消毒處理后接種到MS培養(yǎng)基上，MS培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分包括
 

（4）由于火龍果果皮厚重，所以過程④常用壓榨法而不采用水中蒸餾，原因是
 
．獲取的壓榨液先初步過濾除去
 
，然后
 
進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再分離出火龍果皮精油．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

（多選）下圖中曲線表示某健康成年人分別飲1升清水及飲1升生理鹽水后的尿生成速率．正確的敘述是（　�。�
A、飲清水后約1小時(shí)，尿生成速率達(dá)到峰值
B、飲清水后約1.5小時(shí)，尿生成速率下降最快，此時(shí)血液中的抗利尿素濃度達(dá)到最高
C、3小時(shí)后兩條曲線不再交叉或重疊
D、在3小時(shí)內(nèi)，飲清水較飲生理鹽水產(chǎn)生的尿量多

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

利用所學(xué)知識(shí)判斷，下列做法最合理的是（　　）
A、小明上學(xué)時(shí)，為減少上廁所的次數(shù)而很少喝水
B、夏天酷熱高溫，小明長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)房間
C、體育課后，小明十分口渴，回到教室拿起水杯連飲三大杯純凈水
D、小明到西藏游玩，出現(xiàn)頭痛、乏力等癥狀，于是減少運(yùn)動(dòng)，多休息

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為正常人在快速飲用1升清水或靜脈注射1升鹽水后的尿流量和血漿濃度的曲線圖（箭頭處是飲水或注射時(shí)間）．下列有關(guān)判斷中不正確的是（　�。�
A、曲線a代表飲用清水后的尿流量變化
B、30～90min階段，抗利尿激素分泌量增加
C、曲線c代表飲用清水后的血漿濃度變化
D、如果曲線b代表血漿滲透壓的變化，則表明該鹽水的濃度為0.9%

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

恒溫動(dòng)物的體溫恒定，是維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、保證新陳代謝等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的必要條件．有人認(rèn)為維持體溫恒定的體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦，有人認(rèn)為位于脊髓．現(xiàn)給定四只大小相同、健康生長(zhǎng)的小白鼠作實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)上述問題進(jìn)行探究．
實(shí)驗(yàn)步驟：（1）將四只小白鼠分別標(biāo)記為甲、乙、丙、丁，甲鼠不作任何處理．
（2）乙鼠
 
．
（3）丙鼠
 
．
（4）丁鼠既破壞下丘腦，又破壞脊髓．
（5）將四只鼠放在寒冷環(huán)境下，觀察各自的體溫是否恒定．預(yù)期結(jié)果：
若
 
則體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦．
若
 
則體溫調(diào)節(jié)中樞位于脊髓．
若
 
則體溫調(diào)節(jié)中樞位于下丘腦和脊髓，缺一不可．
若甲乙丙丁體溫都恒定則體溫調(diào)節(jié)中樞既不位于下丘腦也不位于脊髓．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案