Question

12．下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，酶促反應速率和反應物濃度、溫度、pH之間的關(guān)系．請據(jù)圖回答下列問題．
（1）圖A中，反應物達到某一濃度時，反應速率不再上升，其原因是受反應液中酶濃度的限制．
（2）圖B中，D點所對應的溫度是酶促反應的最適溫度．
（3）圖B中，D點到E點的曲線急劇下降，其原因是溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應速度快速下降．
（4）將裝有酶與反應物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20min后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應情況應分別為：甲反應速率加快；乙無催化反應．
（5）圖C可以表示人體內(nèi)的胃蛋白酶的催化反應速率隨pH變化而變化的曲線．

Answer 1

分析 分析圖A可知，酶量在一定的條件下，在一定范圍內(nèi)隨著底物濃度的增加，反應速率也增加，但達到一定濃度后不再增加，原因是受到酶數(shù)量和活性的限制．
分析圖B、C可知，在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高，溫度和PH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活．而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復酶活性．

解答 解：（1）圖A中，反反映了反應速度與反應物濃度的關(guān)系．受反應液中的酶濃度限制，當反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升．
（2）圖B中，a點所對應的溫度時該酶的活性最強，被稱為該酶的最適宜溫度．
（3）圖B顯示，溫度過高，使酶活性下降，因此a點到b點的曲線急劇下降．
（4）將含有酶的甲試管放入12℃水浴鍋20min后，酶因為溫度過低，活性降低．再轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，由于溫度適當升高，酶的活性增強，則試管中反應適度加快；將裝有酶與反應物的乙試管分別放入75℃水浴鍋中，由于溫度過高，酶失活，20min后取出轉(zhuǎn)入37℃的水浴鍋中保溫，酶依然沒有活性，則試管內(nèi)無催化反應．
（5）圖C酶的催化反應速率最大時，PH值為酸性，人體中胃蛋白酶的最適PH值為酸性，圖C可以表示人體內(nèi)的胃蛋白酶的催化反應速率隨pH變化而變化的曲線．
故答案為：
（1）受反應液中酶濃度的限制       
（2）酶促反應的最適溫度
（3）溫度超過適宜溫度后，高溫使酶失活，反應速度快速下降
（4）反應速率加快　   無催化反應       
（5）胃蛋白

點評 本題主要考查學生對知識的分析和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．