Question

1．下列關(guān)于酶和固定化酵母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（　�。�

• A． 作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥
• B． 從酶的固定方式看，吸附法比交聯(lián)法對(duì)酶活性影響大
• C． 探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)實(shí)驗(yàn)中，洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無關(guān)變量
• D． 將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl₂和雜菌

Answer 1

分析 直接使用酶、固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：

	直接使用酶	固定化酶	固定化細(xì)胞
酶的種類	一種或幾種	一種	一系列酶
制作方法		吸附法、交聯(lián)法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要營養(yǎng)物質(zhì)	否	否	是
缺點(diǎn)	①對(duì)環(huán)境條件非常敏感，易失活②難回收，成本高，影響產(chǎn)品質(zhì)量	不利于催化一系列的酶促反應(yīng)	反應(yīng)物不宜與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降
優(yōu)點(diǎn)	催化效率高，耗能低、低污染	①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用	成本低，操作容易

解答 解：A、消化酶在消化道內(nèi)起作用，因此作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥，A正確；
B、化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法是物理方法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；
C、探究加酶洗衣粉洗滌效果時(shí)的實(shí)驗(yàn)中，自變量是洗衣服的種類，因變量是洗滌效果，因此洗滌方式、水溫、浸泡時(shí)間等都屬無關(guān)變量，C正確；
D、將海藻酸鈉凝膠珠用無菌水沖洗，目的是洗去CaCl₂和雜菌，D正確．
故選：ACD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞、加酶洗衣粉等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力，注意B選項(xiàng)中物理法固定酶的優(yōu)點(diǎn)在于酶不參加化學(xué)反應(yīng)，整體結(jié)構(gòu)保持不變，酶的催化活性得到很好保留．