Question

【題目】請分析下列有關酶的實驗，并回答問題：

試管號	試管中的物質(zhì)	條件	加碘液以后顏色變化
1	2ml淀粉溶液+2ml清水	37℃，5min	變藍
2	2ml淀粉溶液+2ml唾液	37℃，5min	不變藍
3	2ml淀粉溶液+2ml唾液	95℃，5min	變藍
4	2ml淀粉溶液+2ml唾液	0℃，5min	？

（1）表格當中的？處應填寫________（“變藍”或“不變藍”）

（2）比較1號和2號試管中的溶液顏色變化，說明唾液淀粉酶具有_____作用

（3）比較234號三支試管中的溶液顏色變化，說明_______影響酶的活性

（4）通過其他實驗證明，唾液淀粉酶只能使淀粉水解，而不能使其他物質(zhì)水解，說明酶具有_______性

（5）絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是_________（ “蛋白質(zhì)”或“D.NA.”或“糖類”）

（6）在真核細胞中，催化H2O→O2 +[H]的酶主要分布在_________上

A.類囊體薄膜 A.葉綠體基質(zhì) C. 線粒體內(nèi)膜 D. 細胞質(zhì)基質(zhì)

Answer 1

【答案】變藍 催化 溫度 專一性（特異性） 蛋白質(zhì) A

【解析】

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。淀粉遇碘液變藍是淀粉的特性，而唾液中含有唾液淀粉酶，可將淀粉催化水解。

分析題干信息可知，本題是有關酶的實驗，1、2號試管對照、自變量是清水和唾液，對照可以說明唾液淀粉酶對淀粉的分解作用；2、3、4號試管的自變量是溫度，探究的是溫度對酶活性的影響；若要探究pH對唾液淀粉酶活性的影響，其自變量為pH。

（1）溫度過低會降低淀粉酶的活性，4號試管由于所處的溫度較低，故4號試管仍有淀粉存在，加碘液變藍。

（2）1、2號試管的變量所加物質(zhì)分別為清水和唾液，對照可以說明唾液淀粉酶對淀粉的分解具有催化（降低活化能）作用。

（3）2、3、4號試管的自變量是溫度，故探究的是溫度對酶活性的影響。

（4）通過其它實驗證明，唾液淀粉酶只能使淀粉水解，而不能使其他物質(zhì)水解，說明酶只能催化一種或一類物質(zhì)的反應，體現(xiàn)了酶的專一性。

（5）絕大多數(shù)酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

（6）在真核細胞中，反應H2O→O2 +[H] 表示水的光解，即光合作用中光反應階段的物質(zhì)變化過程，其催化反應H2O→O2 +[H]的酶主要分布在類囊體薄膜上。