Question

17．在“探究溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 可準(zhǔn)備一組燒杯，分別盛有不同溫度的水
• B． 溫度過(guò)高時(shí)，果膠酶會(huì)變性失活
• C． 不同溫度梯度之間可相互對(duì)照
• D． 將蘋果泥和果膠酶混合后放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)，酶的催化效率升高；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶的催化效率最高；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶的催化效率減弱．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活，失去催化作用．
4、探究不同的溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，溫度屬于自變量，酶活性屬于因變量，底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等屬于無(wú)關(guān)變量．

解答 解：A、探究不同的溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不同的溫度梯度屬于自變量，A正確；
B、過(guò)酸、過(guò)堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，所以溫度過(guò)高時(shí)，果膠酶會(huì)變性失活，B正確；
C、溫度是自變量，不同溫度梯度之間可相互對(duì)照，C正確；
D、將蘋果泥和果膠酶先放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理，然后再混合，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：自變量是可以人為直接改變或施加的變量，因變量是隨自變量變化而變化的量，只能觀察或測(cè)量獲得．要注意無(wú)關(guān)變量應(yīng)該相同且適宜．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)要注意單一變量原則和對(duì)照原則．