10．下列關(guān)于制作葡萄酒和葡萄醋的敘述，正確的是（　　）
A．制果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒
B．榨汁前，先將新鮮葡萄進(jìn)行沖洗后再去枝梗
C．無(wú)氧條件下，醋酸菌能將酒精直接變?yōu)榇姿?/td>
D．整個(gè)制作過(guò)程中，應(yīng)杜絕微生物的生長(zhǎng)繁殖

分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：A、制作果酒最快捷的途經(jīng)利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵，A錯(cuò)誤；
B、選擇新鮮的葡萄，為防止污染，榨汁前應(yīng)先沖洗，再枝梗，B正確；
C、當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌可先將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，再將乙醛轉(zhuǎn)化為醋酸，C錯(cuò)誤；
D、制作果酒和果醋過(guò)程都需要微生物的生長(zhǎng)繁殖，果酒制備的菌種是酵母菌，果醋制備的菌種是醋酸菌，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列植物的組織或器官不可能是組織培養(yǎng)“外植體”的是（　�。�
A．莖的韌皮部B．導(dǎo)管C．頂芽D．葉的表皮

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．圖中野生型是分泌正常的酵母菌，甲、乙型突變體是部分細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)異常、分泌過(guò)程出現(xiàn)障礙的酵母菌．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．野生型酵母菌高爾基體膜面積基本不變
B．甲型突變體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)無(wú)法產(chǎn)生囊泡膜面積增大
C．乙型突變體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)產(chǎn)生囊泡無(wú)法與高爾基體膜融合
D．線粒體缺陷型酵母菌仍能進(jìn)行分泌蛋白的合成和分泌

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

18．如圖表示人體內(nèi)部分結(jié)締組織細(xì)胞的形成過(guò)程．成纖維細(xì)胞是疏松結(jié)締組織的主要細(xì)胞成分，其形成過(guò)程未經(jīng)人為調(diào)控；A細(xì)胞到單核細(xì)胞、紅細(xì)胞的幾種途徑中部分屬于人為調(diào)控過(guò)程，PU、GATA為兩種蛋白質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)的調(diào)控因子．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）過(guò)程①發(fā)生的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，過(guò)程②中，染色體組數(shù)目發(fā)生倍增的時(shí)期是有絲分裂后期．
（2）為長(zhǎng)期培養(yǎng)胚胎干細(xì)胞，需建立一種培養(yǎng)體系，可按過(guò)程③途徑操作．首先在培養(yǎng)皿底部用胚胎成纖維細(xì)胞制備飼養(yǎng)層，當(dāng)飼養(yǎng)層細(xì)胞分裂生長(zhǎng)到細(xì)胞表面相互接觸時(shí)，細(xì)胞會(huì)停止增殖．此時(shí)，培養(yǎng)皿底部形成的細(xì)胞層數(shù)是一層．然后將干細(xì)胞接種在飼養(yǎng)層上進(jìn)行培養(yǎng)，由此推測(cè)，胚胎成纖維細(xì)胞可以分泌抑制（干）細(xì)胞分化物質(zhì)．
（3）圖中A、B、C、D四類細(xì)胞，有可能在骨髓中完成細(xì)胞分化的是B．
（4）研究發(fā)現(xiàn)，PU和GATA可以識(shí)別基因的特定序列，由此推測(cè)，其結(jié)構(gòu)更接近下列物質(zhì)中的④．
①DNA聚合酶�、贒NA連接酶　③逆轉(zhuǎn)錄酶�、芟拗泼�
（5）若要使血紅細(xì)胞前體直接轉(zhuǎn)變成單核細(xì)胞，可行的人為調(diào)控措施是降低GATA的濃度或增加PU的濃度．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．科研人員在某海島上發(fā)現(xiàn)多年前單一毛色的老鼠種群演變成了具有黃色、白色和黑色三種毛色的種群．基因A1（黃色）、A2（白色）、A3（黑色）的顯隱關(guān)系為A1對(duì) A2、A3顯性，A2對(duì) A3顯性，且黃色基因純合會(huì)致死．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．老鼠中出現(xiàn)多種毛色說(shuō)明基因突變是不定向的
B．多年前老鼠的單一毛色只可能是白色或黑色
C．兩只黃色老鼠交配，子代中黃色老鼠概率為$\frac{2}{3}$
D．不存在兩只老鼠雜交的子代有三種毛色的可能

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：多選題

15．某地的常綠闊葉林等因過(guò)度砍伐而遭到破壞．停止砍伐一段時(shí)間后，該地常綠闊葉林逐步得以恢復(fù)．下表為恢復(fù)過(guò)程依次更替的群落類型及其植物組成．相關(guān)敘述正確的是（　�。�
演替階段群落類型植物種類數(shù)/株
草本植物灌木喬木
1草叢3400
2針葉林52121
3針、闊葉混交林672417
4常綠闊葉林1063116
A．常綠闊葉林恢復(fù)過(guò)程中的群落演替為次生演替
B．恢復(fù)力穩(wěn)定性最強(qiáng)的是針、闊葉混交林
C．與草叢相比，針葉林中的動(dòng)物分層現(xiàn)象較為復(fù)雜
D．隨著演替時(shí)間的延長(zhǎng)，生物多樣性指數(shù)逐漸增多

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．關(guān)于細(xì)胞的敘述，正確的是（　�。�
A．健康人體漿細(xì)胞分泌抗體與丙酮酸的分解無(wú)關(guān)
B．雞的新鮮肝臟細(xì)胞中含有較多的過(guò)氧化氫酶
C．酵母菌無(wú)氧呼吸與有氧呼吸最常利用的物質(zhì)不同
D．衰老細(xì)胞的體積及細(xì)胞核體積都比正常細(xì)胞的小

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題．
（1）當(dāng)機(jī)體中某感受器接受一定的刺激并產(chǎn)生興奮后，該興奮在各神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是單向（填“單向”或“雙向”）的．原因是興奮經(jīng)過(guò)反射弧中的突觸結(jié)構(gòu)時(shí)只能單向傳遞．
（2）甲亢是由于甲狀腺激素分泌過(guò)多所引起的，該激素分泌過(guò)多會(huì)對(duì)下丘腦和垂體的分泌活動(dòng)產(chǎn)生抑制作用．因此，甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)存在著分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)的特點(diǎn)．
（3）當(dāng)機(jī)體血糖含量升高時(shí)，下丘腦中的葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮并傳到胰島，最終促進(jìn)胰島分泌胰島素，進(jìn)而調(diào)節(jié)血糖濃度下降．該途徑說(shuō)明，血糖濃度的調(diào)節(jié)是神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)方式．
（4）免疫調(diào)節(jié)在維持穩(wěn)態(tài)過(guò)程中也具有重要作用．免疫系統(tǒng)具有防衛(wèi)功能、監(jiān)控和清除功能．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江西省上饒市高二上半月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013秋•新余期末）血友病是一種伴X染色體隱性遺傳病，某對(duì)表現(xiàn)正常的夫婦均有一個(gè)患病的弟弟，但家庭的其他成員均不患病，他們的子女患病的概率為（ ）

A．0 B． C． D．

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