Question

【題目】某致病細菌分泌的外霉素，無色，細針狀結晶．對小鼠和人體有很強的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡．該外毒素為環(huán)狀肽，結構式如圖所示，請據圖分析并回答問題．

（1）該化合物中含有個游離的氨基．
（2）該化合物由個氨基酸組成，虛線框內結構的名稱是：A． ， B．（從氨基酸結構通式的角度分析）．
（3）高溫加熱可以使該外毒素失去活性，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）0
（2）7；肽鍵；R基
（3）高溫加熱會使蛋白質的空間結構發(fā)生改變
【解析】解：（1）由題圖可知，該化合物中7個R基中都沒有氨基（﹣NH2），因此該環(huán)肽沒有游離的氨基．（2）由分析可知，該化合物含有7個R基，因此是由7個氨基酸脫水縮合形成的；A是肽鍵，B是R基．（3）高溫加熱會使蛋白質的空間結構發(fā)生改變而失去活性．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合的相關知識，掌握脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．