Question

用蛋清制備一定量的混濁液，然后用其進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如下表所示。

實(shí)驗(yàn)一  單位：mL

試管號(hào) 處理	l	2	3	4
水	2	0	0	0
蛋清混濁液	0	2	2	2
A酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷卻的A酶溶液	0	0	0	1
稀鹽酸溶液	0.5	0.5	0	0.5
碳酸鈉溶液	0	0	0.5	0
37°C水浴30min
結(jié)果	無(wú)變化	液體變清	無(wú)變化	無(wú)變化

實(shí)驗(yàn)二  單位：mL

試管號(hào) 處理	5	6	7	8
水	2	0	0	0
蛋清混濁液	0	2	2	2
B酶溶液	1	1	1	0
煮沸后冷卻的B酶溶液	0	0	0	l
碳酸鈉溶液	0.5	0.5	0	0.5
稀鹽酸溶液	0	0	0.5	0
37°C水浴30min
結(jié)果	無(wú)變化	液體變清	無(wú)變化	無(wú)變化

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答：

(1)A酶發(fā)揮作用所需要的pH環(huán)境為_______________，B酶發(fā)揮作用的pH環(huán)境為_______。

(2)第4管和第8管液體不發(fā)生變化的原因是___________________________

(3)如果第2管反映的是胃內(nèi)的消化過(guò)程，那么A酶是__________，蛋清的分解產(chǎn)物主要是___________________.

(4)如果第6管代表小腸內(nèi)消化過(guò)程，且B酶由多種消化酶組成，其消化產(chǎn)物能否被吸收?為什么?

 

Answer 1

答案：
解析：

(1)酸性；堿性 (2)高溫煮沸使A酶及B酶均失去活性(或答酶失去活性) (3)胃蛋白酶；多肽 (4)能吸收；蛋清已被分解成氨基酸。

提示：

考查酶催化作用的條件及影響因素。生物體內(nèi)酶的催化作用具有高效性、專一性、多樣性和其催化效率受溫度、酸堿度的影響等特性。高溫、過(guò)酸或過(guò)堿等因素都能影響酶的催化效率。正常人體內(nèi)不同的酶其催化作用所需要的酸堿度不同，一般酶催化作用所需要的酸堿度都在中性左右，而胃蛋白酶的催化作用所要求的酸堿度則是pH=1.8左右。