牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的．一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的（　�。�
A、游離的氨基B、一CO一NH-
C、游離的羧基D、R基
考點：蛋白質(zhì)分子的化學結構和空間結構
專題：
分析：組成蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸中的N存在于氨基中，氨基酸在脫水縮合反應過程中，氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基脫去1分子水，形成肽鍵，氨基酸的殘基由肽鍵連接形成多肽鏈，根據(jù)蛋白質(zhì)的結構推測N元素主要存在的部位．
解答： 解：由脫水縮合反應可知，組成蛋白質(zhì)的氨基酸通過肽鍵（-CO-NH-）連接，一條肽鏈中含有的肽鍵數(shù)是該肽鏈的氨基酸個數(shù)減1，一條肽鏈中至少含有一個氨基，蛋白質(zhì)中的N存在于肽鍵和氨基之中，由于肽鍵數(shù)遠多于氨基數(shù)，因此蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵即-CO-NH-之中．
故選：B．
點評：本題的知識點是氨基酸的脫水縮合反應和根據(jù)脫水縮合反應形成的蛋白質(zhì)的結構推測蛋白質(zhì)中N的主要存在部位，對氨基酸脫水縮合反應過程的理解是解題的關鍵，B選項往往對肽鏈結構不理解而錯選．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

為探究光照強度對銳齒櫟光合作用的影響，研究人員分別對某林區(qū)中的銳齒櫟幼苗（苗齡2年）和成樹（樹齡40年）進行了相關研究．實驗結果如圖．
（1）由實驗結果可知，適應在弱光環(huán)境中生長的是
 
（填“成樹”或“幼苗”）．這與森林群落
 
結構的生物適應特點相似．
（2）由實驗結果可知，在a．b．c三點對應的光照強度下，成樹和幼苗光合作用速率最接近的是
 
點．
（3）研究人員為進一步研究銳齒櫟幼苗與成樹適應不同強度光照的原因，分別對幼苗與成樹葉片中的葉綠素含量進行了測定．實驗結果如表所示．
葉綠素含量（mg/L）
葉綠素a葉綠素b葉綠素總量
成樹11.23.915.1
幼苗11.64.816.4
①在進行葉綠素含量測定之前，應制備葉綠素提取液．提取葉綠素時，除了加入80%丙酮和石英砂外，還需要加入CaCO3，加入CaCO3目的是
 
．
②通過測定葉綠體色素提取液的吸光度值并用一定的方法可計算出葉綠素的含量．測定吸光度值時，應以
 
作為對照溶液，分別對葉綠體色素提取液的光吸收值進行測定．
③由實驗結果可知，幼苗的葉綠素含量比成樹的葉綠素含量
 
．通過計算葉綠素a含量與葉綠素b含量的比值，可推測適應弱光的植物
 
（填“葉綠素a”或“葉綠素b”）的相對含量高．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于血糖調(diào)節(jié)的敘述中，正確的是（　　）
A、血糖升高依賴神經(jīng)調(diào)節(jié)，血糖降低依賴體液調(diào)節(jié)
B、血糖升高依賴體液調(diào)節(jié)，血糖降低依賴神經(jīng)調(diào)節(jié)
C、血糖升高和降低依賴神經(jīng)--體液的共同調(diào)節(jié)
D、血糖升高和降低都依賴神經(jīng)調(diào)節(jié)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列與雙縮脲試劑發(fā)生作用，不能產(chǎn)生紫色反應的是（　�。�
A、含有組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸的混合液
B、適宜條件下經(jīng)胃液充分處理的蛋清溶液
C、高溫處理的蛋清溶液
D、適宜條件下經(jīng)胃液和腸液充分處理的蛋清溶液

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科目：高中生物 來源： 題型：

實驗在生物學的研究中占有重要的地位，下列有關實驗的敘述正確的是（　�。�
A、在研究光合色素時，可采用紙層析的方法對葉綠體中色素進行提取
B、探究不同濃度生長素對插條生根的影響時，插條上芽的數(shù)量應相等
C、觀察植物細胞的減數(shù)分裂，可選用開放的豌豆花的花藥作為實驗材料
D、在研究酵母菌種群數(shù)量的變化實驗中，可直接從試管中吸出培養(yǎng)液進行計數(shù)

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列試劑與鑒定的物質(zhì)及顏色變化對應不正確的一組是（　�。�
A、雙縮脲試劑→蛋白質(zhì)→紫色；健那綠染液→線粒體→藍綠色
B、龍膽紫染液→染色體→紫色；吡羅紅→DNA→紅色
C、蘇丹Ⅲ染液→脂肪→橘黃色；碘液→淀粉→藍色；重鉻酸鉀→酒精→灰綠色
D、甲基綠→DNA→綠色；蘇丹Ⅳ染液→脂肪→紅色；斐林試劑→麥芽糖→磚紅色

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖示中，甲表示植物光合作用強度與光照強度之間的關系；乙表示某綠色植物某些代謝過程中物質(zhì)的變化，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別表示不同的代謝過程；圖丙表示在種植有植物的密閉玻璃溫室中，二氧化碳濃度隨光照強度變化而變化的情況；丁表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖濃度的關系．下列表述中錯誤的是（　�。�
A、圖甲三種植物中最適合間作的兩種是Ⅰ和Ⅲ，葉肉細胞在a、b點時都可以產(chǎn)生ATP的細胞器是線粒體
B、圖乙中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的生理活動都在細胞器中進行，且Ⅱ、Ⅲ都產(chǎn)生了H2O
C、從圖丙曲線變化分析，圖中代表光合速率與呼吸速率相等的點為b、c
D、圖丁中，如果溫度上升5℃，則該化學反應活化能升高，b點將向左下方移動

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示某植物種子在氧濃度為a、b、c、d時，CO2釋放量和O2吸收量的變化，則相關的分析錯誤的是（　�。�
A、氧濃度為a時，只進行無氧呼吸
B、氧濃度為b時，無氧呼吸比有氧呼吸消耗的葡萄糖多
C、氧濃度為c時，較適于儲藏該植物器官
D、氧濃度為d時，細胞產(chǎn)生的ATP全部來自線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖中A的結構名稱是（　�。�
A、毛細血管B、毛細淋巴管
C、神經(jīng)纖維D、組織細胞

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