Question

14．X個(gè)氨基酸合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)如圖所示（內(nèi)含已故環(huán)肽），其中-S-S-表示連接兩條相鄰多肽的二硫鍵（每個(gè)二硫鍵由兩個(gè)-SH脫去2個(gè)H形成）．下列敘述中不正確的是（　　）

• A． 此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)氨基與2個(gè)羧基
• B． 形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
• C． 此蛋白質(zhì)中應(yīng)含有（X-3）個(gè)肽鍵
• D． 蛋白質(zhì)合成時(shí)減少的分子量為（X-2）×18+4

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水．脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．

解答 解：A、一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，所以此蛋白質(zhì)中至少含2個(gè)氨基與2個(gè)羧基，A正確；
B、該蛋白質(zhì)由3條鏈構(gòu)成，形成二硫鍵可增加蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，B正確；
C、該蛋白質(zhì)含有2條鏈狀肽鏈和1條環(huán)狀肽鏈，所以合成時(shí)形成的肽鍵數(shù)目=氨基酸總數(shù)-鏈狀肽鏈數(shù)═X-2，C錯(cuò)誤；
D、蛋白質(zhì)合成時(shí)減少的分子量為失去的水分子量和脫去H的量，即（X-2）×18+4，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中氨基酸的個(gè)數(shù)與肽鏈數(shù)、脫去的水分子數(shù)的數(shù)量關(guān)系，要求考生具有一定的析圖能力和數(shù)據(jù)處理能力；明確該蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；掌握脫水縮合反應(yīng)過(guò)程相關(guān)計(jì)算方法．