Question

【題目】看圖填空

在35℃時，果膠酶的活性_________________。在______和______時，果膠酶的活性都將為0，但是恢復(fù)到35℃時，_____圖的催化活性可能恢復(fù)，由此表明____圖中所示酶的結(jié)構(gòu)沒有受到破壞

Answer 1

【答案】最高 0℃ 100℃ 甲 甲

【解析】

溫度可通過影響酶的活性進而影響反應(yīng)速率。甲圖中溫度為0℃時，催化效率為0，說明此時酶的活性為0。乙圖中溫度為100℃時，催化效率為0，說明此時酶的活性為0，可能是高溫導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化。

甲圖中表示溫度從35°C降低到0°C的過程中，催化效率不斷降低，即果膠酶的活性不斷減小。乙圖中表示溫度從35°C升高到100°C的過程中，催化效率不斷降低，即果膠酶的活性不斷減小。所以在35℃時，果膠酶的活性最高。由圖可知，在0℃和100℃時，果膠酶的活性都將為0，若由0°C恢復(fù)到35°C時，甲圖的酶活性可以恢復(fù)，說明甲圖中在低溫條件下酶的空間結(jié)構(gòu)沒有改變。若由100°C恢復(fù)到35°C時，乙圖的酶活性不能恢復(fù)，說明乙圖中在高溫條件下酶的空間結(jié)構(gòu)已經(jīng)改變。