Question

19．現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)了一系列實(shí)驗(yàn)過程，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：甲圖是測定40℃時(shí)酶B催化淀粉水解生成的麥芽糖的量隨時(shí)間變化的曲線；乙圖是酶A、酶B分別與淀粉混合保溫5分鐘后對各組淀粉剩余量進(jìn)行檢測的結(jié)果．

（1）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理是溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖．
（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類．
（3）若適當(dāng)降低溫度，圖甲中P點(diǎn)將向右（填“左”或“右”）移動，原因是40℃是酶B的最適溫度，溫度降低會引起酶的活性下降，酶催化反應(yīng)完成所需的時(shí)間增加．
（4）根據(jù)乙圖實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，在20℃-50℃范圍內(nèi)，酶A的活性小于（填“大于”或“小于”或“等于”）酶B 的活性．
（5）實(shí)驗(yàn)用分光光度計(jì)檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，該實(shí)驗(yàn)不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量，原因是斐林試劑檢測時(shí)需水浴加熱，會導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果．

Answer 1

分析 酶能夠催化化學(xué)反應(yīng)的原因是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能．影響酶活性的因素是溫度、pH等．生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則是對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等．

解答 解：（1）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理是溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖．
（2）自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度．
（3）酶B在40℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時(shí)活性較高．曲線中的P點(diǎn)表示的是生成物的最大值，此時(shí)淀粉已被完全分解，曲線表示的是在最適溫度下的反應(yīng)，降低溫度，酶的活性降低，酶促反應(yīng)的速率下降，P點(diǎn)將向右移動．
（4）在20℃-50℃范圍內(nèi)，A酶催化條件下淀粉的剩余量大于B酶催化淀?xiàng)l件下的剩余量，因此酶A的活性小于酶B的活性．
（5）因?yàn)橛渺沉衷噭┬杷�浴加熱，加熱也會對酶的活性產(chǎn)生影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示．
故答案為：
（1）溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖
（2）溫度、酶的種類
（3）右      40℃是酶B的最適溫度，溫度降低會引起酶的活性下降，酶催化反應(yīng)完成所需的時(shí)間增加
（4）小于
（5）斐林試劑檢測時(shí)需水浴加熱，會導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

點(diǎn)評 本題綜合考查了溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，能用精煉的語言準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容、以及數(shù)據(jù)處理能力．