Question

17．植物芳香油可以從50多個(gè)科的植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同，請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）玫魂精油是制作高級(jí)香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法提�。粡谋『嗜~中提取薄荷油能（填“能”或“不能”）采用此法，理由是薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相同．此法在提取的過(guò)程中，對(duì)收集到的液體冷卻后加入氯化鈉，其目的是促進(jìn)油水分層．若要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是加入無(wú)水Na₂SO₄將水除去．
（2）橘皮精油的提取常用壓榨法，在提取過(guò)程中，首先用石灰水浸泡16～24h．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是有機(jī)溶劑萃取法．提取過(guò)程中應(yīng)避免明火加熱，宜采用水浴加熱，這是因?yàn)橐驗(yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，直接使用明火加熱加熱容易引起燃燒、爆炸．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）薄荷油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)也能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油，所以收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層．分離的油層中還含有一定的水分，需加入無(wú)水Na₂SO₄將水除去，提高產(chǎn)品質(zhì)量．
（2）橘皮精油的提取常用壓榨法．由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率．
（3）提取胡蘿卜素最常用的方法是有機(jī)溶劑萃取法，也就是讓胡蘿卜素溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素．萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸．
故答案為：
（1）能     薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相同     促進(jìn)油水分層    加入無(wú)水Na₂SO₄將水除去
（2）壓榨    石灰水
（3）有機(jī)溶劑萃取法     因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．