人們的日常生活與發(fā)酵技術(shù)密切相關(guān)。柿子經(jīng)過(guò)發(fā)酵可制成柿子醋，以下是柿子醋制作的流程:柿果→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理→切塊→壓榨→柿汁→滅菌→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→滅菌→陳釀→淋醋→過(guò)濾→成品。請(qǐng)回答：

（1）脫澀過(guò)程可以用成熟的蘋(píng)果、梨等水果釋放的____________(氣體)促進(jìn)柿子成熟。

（2）將壓榨后的柿汁加熱到80℃保持10〜20分鐘的目的是____________。酒精發(fā)酵可添加活性干酵母進(jìn)行，發(fā)酵的原理是____________(寫(xiě)出反應(yīng)式）。

（3）若醋酸發(fā)酵時(shí)需擴(kuò)大培養(yǎng)醋酸菌種，實(shí)驗(yàn)室常用的接種方法是____________和______________。接種前應(yīng)對(duì)培養(yǎng)皿、接種環(huán)和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，方法分別是____________，接種時(shí)應(yīng)在火焰附近進(jìn)行，同時(shí)需設(shè)置空白培養(yǎng)基做對(duì)照，原因是____________________________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年山東省高二下學(xué)期期中考試生物（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列屬于原核、自養(yǎng)生物的是（ ）

A. 大腸桿菌 B. 破傷風(fēng)桿菌 C. 顫藻 D. 衣藻

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆江蘇省南通市高三全真模擬考試（四）生物試卷（解析版） 題型：選擇題

單純皰疹病毒胸苷激酶（HSV—TK）基因是最常用的“自殺”基因，其編碼的胸苷激酶將原先對(duì)細(xì)胞無(wú)毒或毒性較低的藥物前體，以達(dá)到殺死腫瘤細(xì)胞的目的。下圖所示為HSV—TK基因?qū)е碌摹白詺ⅰ痹恚铝蟹治鲥e(cuò)誤的是

A. 腫瘤細(xì)胞的形成是原癌基因選擇性表達(dá)的結(jié)果

B. 腫瘤細(xì)胞的“自殺”現(xiàn)象屬于細(xì)胞凋亡

C. “自殺”基因的成功表達(dá)對(duì)鄰近腫瘤細(xì)胞有毒害作用

D. 向腫瘤細(xì)胞中導(dǎo)入HSV—TK的治病方法屬于基因治療

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆四川省瀘州市高三三診考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

科學(xué)研究表明，氮素是水和土壤中重要的污染因子，氮肥經(jīng)土壤微生物分解后產(chǎn)生的氨對(duì)霧霾的貢獻(xiàn)率達(dá)20%以上，農(nóng)業(yè)污染逐漸引起科學(xué)界和政府的重視。為研究土壤微生物對(duì)氮素的分解作用，某研究人員分別對(duì)所取土樣進(jìn)行分解尿素的細(xì)菌的分離純化操作（A組）和土壤微生物計(jì)數(shù)操作(B組），過(guò)程如下圖一，序號(hào)①〜⑨表示實(shí)驗(yàn)步驟。

（1)步驟①所用的小鐵鏟需采用________法進(jìn)行滅菌處理，稱(chēng)取土樣時(shí)通常需在______旁進(jìn)行。

（2）分析步驟③、④所用的培養(yǎng)基的成分，最大的區(qū)別是________(成分)種類(lèi)不同。

（3）對(duì)分離出的細(xì)菌進(jìn)行長(zhǎng)期保存，常采用的方法是____________。

（4）圖二所示的接種方法可以在圖一的步驟________（填序號(hào)）中采用，甲、乙、丙為劃線(xiàn)的三個(gè)區(qū)域，為正確完成接種過(guò)程，接種環(huán)至少進(jìn)行________次灼燒滅菌。

（5）步驟⑦中，對(duì)1mL菌液進(jìn)行系列稀釋10、100、1000倍，分別經(jīng)過(guò)步驟⑧的接種和培養(yǎng)后，觀(guān)察到菌落的平均數(shù)依次為2860、257、23，則可推測(cè)適宜的土樣稀釋倍數(shù)為1000倍，原因是____________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆四川省瀘州市高三三診考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

超細(xì)大氣顆粒物PM能引發(fā)呼吸道上皮細(xì)胞自噬，如圖所示，下列分析正確的是

A. PM被呼吸道上皮細(xì)胞吞噬體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性

B. PM引發(fā)呼吸道上皮細(xì)胞自噬的過(guò)程屬于特異性免疫

C. 圖中溶酶體將物質(zhì)水解后，產(chǎn)物可能被細(xì)胞再度利用

D. 在PM引發(fā)呼吸道上皮細(xì)胞自噬的過(guò)程中，PM作為抗原發(fā)揮作用

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆山西省太原市高三第二次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法中，正確的是

A. 低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)中，須將大蒜根尖制成裝片后再進(jìn)行低溫處理

B. 調(diào)查土壤中小動(dòng)物類(lèi)群豐富度統(tǒng)計(jì)的方法逋常采用取樣器取樣法

C. 統(tǒng)計(jì)種群密度時(shí),應(yīng)去掉采集數(shù)據(jù)中最大、最小值后取平均值

D. 研究蠑螈細(xì)胞核功能的實(shí)驗(yàn)中.須將其受精卵橫縊成有核和無(wú)核兩部分

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆遼寧省大連市生學(xué)業(yè)水平考試模擬生物試卷二（解析版） 題型：綜合題

棉蚜蟲(chóng)蚜體型微小，能附著于棉花植株上生活繁殖，以吸取棉花汁液為食。為了對(duì)棉蚜蟲(chóng)害進(jìn)行監(jiān)測(cè)．科研小組從某年6月10日開(kāi)始對(duì)某棉田棉蚜種群數(shù)量進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果如下表所示：

調(diào)查日期

(月-日)

6-l0

6-15

6-20

6-25

6-30

7-5

7-10

7-15

7-20

棉蚜數(shù)量(只/株)

0.42

4.79

4l.58

261.73

1181.94

1976.96

2175.63

2171.46

2173.23

(1)棉蚜與棉花的種間關(guān)系是______________。

(2)調(diào)查棉蚜種群數(shù)量可采用_____________ 法。據(jù)表分析調(diào)查期間棉蚜種群數(shù)量的增長(zhǎng)曲線(xiàn)呈______型，在__________(日期)左右棉蚜種群增長(zhǎng)量最大。

(3)若長(zhǎng)期使用農(nóng)藥防治棉蚜，會(huì)導(dǎo)致棉蚜種群的抗藥基因頻率__________(增大、不變、減小)。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆遼寧省大連市生學(xué)業(yè)水平考試模擬生物試卷二（解析版） 題型：選擇題

當(dāng)青少年經(jīng)常食用含一定量的性激素保健品時(shí)，會(huì)對(duì)其發(fā)育造成不良影響，從化學(xué)成分上分析，性激素屬于 （ ）

A. 蛋白質(zhì) B. 核酸 C. 脂質(zhì) D. 糖類(lèi)

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆重慶市萬(wàn)州區(qū)高三下學(xué)期“二診”模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述中，正確的是

A. 可用溴麝香草酚藍(lán)水溶液檢驗(yàn)骨骼肌細(xì)胞無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2

B. 在“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化”實(shí)驗(yàn)中，如果計(jì)數(shù)之前試管中的培養(yǎng)液沒(méi)有搖勻，統(tǒng)計(jì)結(jié)果就偏小

C. 在“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目變化”實(shí)驗(yàn)中，卡諾氏液浸泡過(guò)的根尖要用清水沖洗兩次

D. 在觀(guān)察細(xì)胞中DNA分布的實(shí)驗(yàn)時(shí)，用鹽酸作用于口腔上皮細(xì)胞膜，將有利于DNA與甲基綠結(jié)合

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