Question

在歐美，洋蔥被譽(yù)為“蔬菜皇后”。對西方人來說，“一日不見洋蔥，整天情緒不佳�！贬t(yī)學(xué)研究表明，洋蔥營養(yǎng)價(jià)值極高，其肥大的鱗莖中含糖8.5％，干物質(zhì)9.2％，每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?u>                                                              。
（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用          試劑、可溶性還原糖可用           試劑來檢測。
實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等。
（3）實(shí)驗(yàn)步驟：
①鑒定可溶性還原糖：                                                          
                                                                              
②鑒定淀粉：                                                                   
                                                                              
（4）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：
a．                                                                              
                                                                              
b．                                                                              
                                                                              
c．                                                                              
                                                                              

Answer 1

（1）探究洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖
（2）碘液， 斐林
（3）①制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，加入新制斐林試劑2ml，將試管置入水浴鍋加熱，觀察顏色變化（表述合理即可）
②制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，滴加1~2滴碘液，觀察顏色變化（表述合理即可）
（4）a．若觀察到步驟①有磚紅色沉淀，步驟②沒有藍(lán)色出現(xiàn)，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖只有可溶性還原糖而不含淀粉。
b．若觀察到步驟①無磚紅色沉淀，步驟②有藍(lán)色出現(xiàn)，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖沒有可溶性還原糖而只含有淀粉
c．若觀察到步驟①有磚紅色沉淀，步驟②也有藍(lán)色出現(xiàn)，說明洋蔥肥大的鱗莖中所含的糖既有可溶性還原糖又含有淀粉。

解析