Question

【題目】

（1）曬種時玉米種子失去的主要是以________的形式存在于細胞中的水。當把種子曬干后放在試管中加熱烘烤，直至碳化，此時失去的水分主要是________。

（2）隨著浸泡時間的延長，玉米種子變甜了，這種甜味物質是________，可用________試劑進行鑒定，它是由種子中的________（物質）水解后生成的。

（3）通過上述事實可以看出，細胞的代謝強弱與細胞的______________有密切聯系。

（4）在種子從浸水萌發(fā)到長出第一片真葉這段時間，種子內有機物的變化為________，而在這段時間內種子的鮮重卻在________。

Answer 1

【答案】（1）自由水 結合水 （2）麥芽糖 斐林 淀粉

（3）自由水/結合水的比值 （4）減少 不斷增加

【解析】（1）曬種子丟去的主要是自由水，但曬干的種子在試管中加熱烘烤，碳化時丟掉的是結合水，此時細胞已經死亡。

（2）玉米本身富含淀粉，但淀粉沒有甜味，隨著浸泡時間的延長種子會進行新陳代謝，淀粉酶將淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖具有甜味，麥芽糖屬于還原糖，可以用斐林試劑進行鑒定，水浴加熱后會出現磚紅色沉淀。

（3）由事實可以看出細胞的代謝強弱與細胞的自由水和結合水的比值有密切聯系。

（4）在種子從浸水萌發(fā)到長出第一片真葉這段時間，種子內因為新陳代謝消耗有機物，所以有機物會減少，但因為吸水所以這段時間內種子的鮮重是在不斷增加的。