Question

【題目】［生物—選修1生物技術(shù)實踐」

生物組織中存在多種有機物，不同有機物的提取和鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學(xué)知識，回答下列問題：

（1）植物芳香油具有的共同特點有 。（答兩點）

（2）用 法提取玫瑰精油時，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是 。向收集到的乳濁液中加入 ，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗將其分開。

（3）從檸檬中提取檸檬烯時不適宜用水中蒸餾的方法，這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致 等問題。

（4）粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該具有能充分溶解胡蘿卜素，且 、 ，胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是 。

Answer 1

【答案】

（1）揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑

（2）水蒸氣蒸餾；溫度不要太高，延長蒸餾時間；氧化鈉

（3）原料焦糊和有效成分水解

（4）有較高的沸點；不與水混溶；增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率

【解析】

（1）植物芳香油具有揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑的特點。

（2）玫瑰精油的提取可以用水蒸汽蒸餾法也可以用萃取法，在使用水蒸汽蒸餾法時提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是溫度不要太高，適當(dāng)延長蒸餾時間。要將乳濁液進行分層需要加入氯化鈉，吸水是加入無水硫酸鈉。

（3）提取檸檬烯時如果用水中蒸餾會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分水解的現(xiàn)象，所以用壓榨法進行提取。

（4）粗提取胡蘿卜素所用的萃取劑應(yīng)該具有能充分溶解胡蘿卜素，且有較高的沸點和不與水混溶。胡蘿卜的粉碎一定要徹底，主要目的是增加與萃取劑的接觸面積，加大萃取效率。

提取 方法	水蒸氣蒸餾法	壓榨法	萃取法
實驗 原理	利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來	通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油	使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑獲得芳香油
方法 步驟	①水蒸氣蒸餾 ②分離油層 ③除水過濾	①石灰水浸泡、漂洗 ②壓榨、過濾、靜置 ③再次過濾	①粉碎、干燥 ②萃取、過濾 ③濃縮
適用 范圍	適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油	適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取	適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機溶劑中
優(yōu)點	簡單易行，便于分離	生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能	出油率高，易分離
局限 性	水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題	分離較為困難，出油率相對較低	使用的有機溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量