Question

13．蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)髙．研究人員獲得一株蓮藕突變體，發(fā)現(xiàn)其葉綠素含量僅為普通蓮藕的56%．請回答下列相關(guān)問題：
（1）研究發(fā)現(xiàn)，光照強度較低時突變體蓮藕凈光合速率低于普通蓮藕，推測引起這種差異的主要原因是突變體葉綠素含量較低，導(dǎo)致光反應(yīng)減弱；光照強度較髙時突變體蓮藕凈光合速率卻髙于普通蓮藕，椎測可能的原因：一方面是外界的較強光照彌補了內(nèi)部缺陷帶來的不利影響；另一方面可能是突變體的暗反應(yīng)效率較高．
（2）藕的氣腔孔與葉柄中的氣腔孔相通，因此藕主要進行有氧呼吸；在藕采收的前幾天，要向藕田灌水并割去荷葉的葉柄，這有利于減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用，從而減少有機物的消耗而提高藕的品質(zhì)．
（3）藕極易褐變，是因為細胞內(nèi)的多酚氧化酶在有氧條件下催化相關(guān)反應(yīng)，將藕用開水處理后可減輕褐變程度，原因是高溫破壞了多酚氧化酶的活性．褐變會影響藕的品質(zhì)，請為商家儲藏、運輸藕提供一條合理性的建議：低溫處理或浸入水中．

Answer 1

分析 1、影響光合作用的環(huán)境因素包括：光照強度、二氧化碳濃度、溫度等；影響光合作用的內(nèi)因包括：色素的含量，酶的數(shù)量等．
2、影響呼吸作用的環(huán)境因素主要包括溫度、氧氣濃度等．
3、影響酶活性的因素包括溫度、PH等，在高溫、過酸、過堿條件下，酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致酶變性失活，而在低溫條件下，酶的活性下降，但可以恢復(fù)．

解答 解：（1）分析題干信息可知，“其葉綠素含量僅為普通蓮藕的56%”，因此由于突變體葉綠素含量較低，導(dǎo)致光反應(yīng)減弱，最終導(dǎo)致光照強度較低時突變體蓮藕凈光合速率低于普通蓮藕．光照強度較髙時突變體蓮藕凈光合速率卻髙于普通蓮藕，椎測可能的原因：一方面是外界的較強光照彌補了內(nèi)部缺陷帶來的不利影響；另一方面可能是突變體的暗反應(yīng)效率較高．
（2）藕的氣腔孔與葉柄中的氣腔孔相通，因此藕可以獲得充足的氧氣，主要進行有氧呼吸；在藕采收的前幾天，要向藕田灌水并割去荷葉的葉柄，這有利于減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用，從而減少有機物的消耗而提高藕的品質(zhì)．
（3）高溫破壞了多酚氧化酶的活性，因此將藕用開水處理后可減輕褐變程度．褐變會影響藕的品質(zhì)，由于低溫能夠降低酶活性，因此商家在儲藏、運輸藕的過程中，可以對藕低溫處理或浸入水中．
故答案為：
（1）光反應(yīng)減弱     較強光照      暗反應(yīng)
（2）有氧     減少氧氣供應(yīng)，降低呼吸作用
（3）高溫破壞了多酚氧化酶的活性        低溫處理或浸入水中

點評 本題著重考查了影響光合作用和呼吸作用的環(huán)境因素，要求考生根據(jù)題干中“56%”推測突變體在光照強度較低光合速率較低的原因，掌握氧氣濃度對有氧呼吸的影響并用于生產(chǎn)實踐．