Question

Ⅰ．農(nóng)作物秸稈在生產(chǎn)實(shí)踐中具有多種用途．在特定微生物產(chǎn)生的纖維素酶的催化下，秸稈中的纖維素可被分解為葡萄糖，經(jīng)發(fā)酵后形成乙醇，再加工即可制成燃料乙醇，減少了人類生活對(duì)石油資源的依賴．請(qǐng)分析回答：
（1）欲從土壤中分離獲取上述特定微生物，可采用稀釋涂布法或

 

法進(jìn)行接種，所用培養(yǎng)基以纖維素為唯一碳源．目的是只允許能產(chǎn)生

 

的微生物生長(zhǎng)，而其他微生物均不能生長(zhǎng)．在培養(yǎng)基中加入適量的剛果紅染料，若觀察到

 

即可初步篩選到目的菌．
（2）利用

 

試劑檢測(cè)產(chǎn)物中的葡萄糖．
Ⅱ．“夫樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)．橘子全身都是寶：不僅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且藥用價(jià)值也較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”．請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：
（1）江西某橘子盛產(chǎn)地想建立一個(gè)大型的果酒、果醋加工廠，發(fā)酵階段，兩者控制條件的區(qū)別是

 

．需要發(fā)酵的菌種是

 

．
（2）橘皮精油是食品和化妝品配料的優(yōu)質(zhì)原料，提取橘皮精油常用

 

橘皮油易于與水分離，還要加入

 

和

 

，為了使并調(diào)節(jié)pH到7～8．

Answer 1

考點(diǎn)：土壤中能分解纖維素的微生物及其應(yīng)用價(jià)值,從生物材料中提取某些特定成分,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．分離目的微生物的接種方法常用稀釋涂布平板法和平板劃線法．篩選纖維素分解菌時(shí)在培養(yǎng)基中加入適量的剛果紅染料，若觀察到菌落周圍出現(xiàn)透明圈即可初步篩選到目的菌．果酒的制作原理是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，果醋對(duì)照組原理是利用醋酸桿菌在有氧條件下將酒精氧化為乙酸．橘皮精油常用壓榨法提�。�

解答： 解：Ⅰ．（1）可采用稀釋涂布法或平板劃線法接種微生物．培養(yǎng)基以纖維素為唯一碳源，作為選擇培養(yǎng)基，選擇能產(chǎn)生纖維素酶的微生物．纖維素被分解后，剛果紅-纖維素復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈．
（2）用斐林試劑檢測(cè)還原糖葡萄糖，通過比較生成磚紅色量多少即顏色深淺程度判斷酶活性的大小．
Ⅱ（1）酵母菌用于生產(chǎn)果酒，醋酸桿菌用于制果醋，生產(chǎn)果酒時(shí)需要無氧條件，制備果醋時(shí)需要有氧條件．
（2）提取橘皮精油常用壓榨法，為了使橘皮油易于與水分離，還要加入NaHCO3和Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH到7～8．
故答案為：
Ⅰ．（1）平板劃線      纖維素酶        菌落周圍出現(xiàn)透明圈     
（2）斐林
Ⅱ．（1）前者無氧，后者有氧            酵母菌    醋酸桿菌
（2）壓榨法        NaHCO₃      Na₂SO₄

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查纖維素分解菌的篩選和傳統(tǒng)發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生的識(shí)記與運(yùn)用能力．