Question

【題目】下面是某地農(nóng)林科學(xué)院進(jìn)行蘋果試管苗培養(yǎng)的一般過程。請據(jù)圖回答：

（1）質(zhì)粒的化學(xué)本質(zhì)是 。

（2）導(dǎo)入了抗蟲基因的離體蘋果葉肉細(xì)胞可通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育得到具有抗蟲特性的

蘋果植株，B過程是____。

（3）培養(yǎng)基中的碳源常用蔗糖而非葡萄糖，這在一定程度上可減少微生物的污染，推測其原因

很可能是____。

（4）某同學(xué)在培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了幾種細(xì)菌。若對分離的能分解尿素的細(xì)菌進(jìn)行鑒

定，在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入 指示劑，培養(yǎng)后如果pH升高，指示劑將變紅，

是因?yàn)榧?xì)菌合成的 _ 將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基堿性增強(qiáng)。

（5）榨取果汁的過程中，發(fā)現(xiàn)榨取的果汁非常渾濁，解決的方法是用果膠酶處理，果膠酶包括

等成份（填三種）．．

（6）用蘋果做的果酒放置一段時間后，發(fā)現(xiàn)果酒帶有明顯的酸味，原因是密封不嚴(yán)，醋酸菌進(jìn)行

有氧呼吸，將果酒轉(zhuǎn)變成果醋，用反應(yīng)式表示 ；果酒發(fā)酵結(jié)束后，為方便后續(xù)使用，可將菌

液轉(zhuǎn)移到甘油中，與之充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存，此方法叫做 。

Answer 1

【答案】

（1）DNA

（2）脫分化（去分化）

（3）微生物生長最常用的碳源是葡萄糖，一般很少利用蔗糖（2分）

（4）酚紅 脲酶

（5）多聚半乳糖醛酸酶 果膠分解酶 果膠酯酶

（6）（2分） 甘油管藏

【解析】

試題分析：

（1）質(zhì)粒是存在于擬核或細(xì)胞核之外的能夠自主復(fù)制的環(huán)狀DNA，所以其化學(xué)本質(zhì)是DNA。

（2）由圖可知B過程是形成愈傷組織的過程，應(yīng)是脫分化的過程。

（3）微生物生長最常用的碳源是葡萄糖，一般很少利用蔗糖，所以用蔗糖作為培養(yǎng)基中的碳源可以在一定程度上排除微生物的污染。

（4）鑒定尿素分解菌，應(yīng)在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，因?yàn)?/span>細(xì)菌合成的脲酶可以將尿素分解成氨，使PH升高，指示劑變紅。

（5）果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）果酒變成果醋是在有氧氣的條件下在酶的作用下生產(chǎn)乙酸和水，見答案。菌種轉(zhuǎn)移到甘油中冷藏的方法叫做甘油管藏法，這種方法有利于菌種的保存。