Question

谷氨酸棒狀桿菌擴大培養(yǎng)時，培養(yǎng)基應(yīng)該

[　　]

A．C∶N為4∶1

B．C∶N為3∶1

C．隔絕空氣

D．加大氮源、碳源的比例

Answer 1

答案：A
解析：

擴大培養(yǎng)是發(fā)酵工程的一個重要步驟，它的目的是給接種準備足夠的菌種，以縮短微生物生長的調(diào)整期，縮短培養(yǎng)周期。那么，在什么條件下菌體繁殖速度快？是否與生產(chǎn)的培養(yǎng)條件相同？可以說，在不同條件下，菌體的繁殖速度是不同的。比如，酵母菌在有氧的條件下，比無氧條件下繁殖速度快，因為這時能量的利用效率高。而對于谷氨酸棒狀桿菌來說，繁殖速度快慢的影響因素是碳氮比。在碳氮比為3∶1時菌體繁殖速度受到抑制，大量產(chǎn)生谷氨酸；而碳氮比為4∶1時，菌體大量繁殖，合成谷氨酸減少。對于空氣，谷氨酸棒狀桿菌是需氧型微生物，不是兼性厭氧型微生物，所以不能隔絕空氣。至于D選項的加大碳氮比例，由于沒有原比例和加大后的比例，此說法是十分不明確的。