Question

1．從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產(chǎn)生低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌株．該菌株具有嗜堿性強、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點．該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強，每毫升發(fā)酵活力達9 000單位（28℃測定）、5 000單位（20℃測定）和18 000單位（40℃測定），在全國5種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所占有酶活力比例高于同類產(chǎn)品，表明具有低溫型酶的特性．該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果．
根據(jù)以上材料回答下列問題：
（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用選擇（功能）培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應選用固體培養(yǎng)基．
（2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶的活力在不同溫度下發(fā)酵活力不同？酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強．
（3）試分析該產(chǎn)品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果的原因．酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他類型污垢不起作用．
（4）若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗變量，請列舉使無關(guān)變量不起作用的措施（至少三條）．
①使用兩種洗衣粉的量相同；
②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同；
③洗滌時所用水量及溫度相同．
（5）在日常生活中使用洗衣粉時，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？不能，因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能．

Answer 1

分析 1、培養(yǎng)基的分類：按照培養(yǎng)基的成分來分，可分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基和半合成培養(yǎng)基三類．按照培養(yǎng)基的物理狀態(tài)分，可分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基三類．按照微生物的種類分，可分為細菌培養(yǎng)基、放線菌培養(yǎng)基、酵母菌培養(yǎng)基和霉菌培養(yǎng)基等四類．按照培養(yǎng)基用途分，可分為加富培養(yǎng)基、選擇性培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基．
2、探究實驗應該遵循的原則：對照原則和單一變量原則，即除自變量外，其他無關(guān)變量都有保持相同且適宜．
3、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．

解答 解：（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用選擇培養(yǎng)基，從物理形態(tài)上應選用固體培養(yǎng)基．
（2）由于酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強，所以該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶的活力在不同溫度下發(fā)酵活力不同．
（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他類型污垢不起作用．
（4）要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗中的無關(guān)變量，均衡無關(guān)變量的措施有：①使用兩種洗衣粉的量相同；②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同；③洗滌時所用水量及溫度相同；④浸泡和洗滌的時間相同等．
（5）因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能，所以不能用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物．
故答案為：
（1）選擇　　固體
（2）酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強
（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污垢分解，對其他類型污垢不起作用　
（4）①使用兩種洗衣粉的量相同
②被洗滌的布料及污漬狀態(tài)相同
③洗滌時所用水量及溫度相同
（5）不能，因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質(zhì)，遇高溫會變性失活失去催化功能

點評 本題考查微生物的培養(yǎng)和分離、探討加酶洗衣粉的洗滌效果，要求考生識記培養(yǎng)基的類型及作用；掌握探究實驗的原則，并能據(jù)此完善實驗步驟；能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．