Question

請(qǐng)根據(jù)資料回答下列問題：
資料一：如圖1是腦啡肽（一種鎮(zhèn)痛藥物）的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

（1）該化合物有

 

個(gè)氨基和

 

個(gè)羧基．
（2）該化合物是由

 

個(gè)氨基酸失去

 

分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫作

 

，該化合物叫

 

肽；發(fā)生反應(yīng)時(shí)羧基脫去一個(gè)

 

，氨基脫去一個(gè)

 

，形成的化學(xué)鍵是

 

（都填化學(xué)式）．
（3）該化合物由

 

種氨基酸構(gòu)成，其中重復(fù)出現(xiàn)的氨基酸是

 

．（寫出結(jié)構(gòu)式）
資料二：現(xiàn)有一多肽，化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后得到如圖2四種氨基酸：

（4）甘氨酸和谷氨酸的R基分別是

 

、

 

．
（5）該多肽是由

 

個(gè)氨基酸失去

 

分子水而形成的．
（6）依據(jù)該多肽的化學(xué)式推算，該多肽中組成它的谷氨酸共有

 

個(gè)，所有氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和比該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量多

 

．
（7）將四種氨基酸各取一個(gè)，則組成四肽種類最多可能有

 

種．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程，氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；蛋白質(zhì)（或多肽）的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸的平均分子質(zhì)量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．
3、分析資料一中的化合物的結(jié)構(gòu)式：該分子含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，稱為五肽，也稱為多肽；組成該化合物的5個(gè)氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．
4、分析資料二中的四種氨基酸：多肽（化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）徹底水解后得到四種氨基酸，這四種氨基酸每分子都只含有一個(gè)N原子，因此根據(jù)N原子數(shù)可推知該多肽是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的；四種氨基酸中只有谷氨酸每分子含4個(gè)氧原子，其它3種氨基酸每分子均含2個(gè)氧原子．

解答： 解：（1）資料一中的化合物含有1個(gè)氨基（-NH₂）和1個(gè)羧基（-COOH）．
（2）資料一中的化合物含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸失去4分子水形成的五肽（也叫多肽），這樣的反應(yīng)叫作脫水縮合；發(fā)生脫水縮合時(shí)羧基脫去一個(gè)羥基（-OH），氨基脫去一個(gè)氫（-H），形成的化學(xué)鍵是-CO-NH-．
（3）組成資料一中的化合物的5個(gè)氨基酸分子的R基分別是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4種，因此該化合物由4氨基酸構(gòu)成，其中重復(fù)出現(xiàn)的R基是-H，則重復(fù)出現(xiàn)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式是NH₂-CH₂-COOH．
（4）根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式判斷：甘氨酸的R基是-H，谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH．
（5）多肽（化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）徹底水解后得到四種氨基酸，這四種氨基酸每分子都只含有一個(gè)N原子，因此根據(jù)N原子數(shù)可推知該多肽是由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，此過程中的失水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-肽鏈數(shù)=10-1=9個(gè)．
（6）資料二中多肽的化學(xué)為式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，設(shè)該多肽中組成它的谷氨酸共有X個(gè)，則其它3種氨基酸共10-X個(gè)，則根據(jù)氧原子守衡得：4X+（10-X）×2═19+9，解得X=4個(gè)；所有氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和比該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量多（即脫去水分子的相對(duì)分子質(zhì)量）=9×18=162．
（7）多肽的種類取決于構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序，將四種氨基酸各取一個(gè)，則組成四肽種類最多可能有4×3×2×1=24種．
故答案為：
（1）1    1
（2）5  4  脫水縮合   五肽（多肽）-OH-H-CO-NH-
（3）4    NH₂-CH₂-COOH
（4）-H-CH₂-CH₂-COOH
（5）10   9
（6）4   162 
（7）24

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，蛋白質(zhì)的脫水縮合反應(yīng)的知識(shí)，分析題圖獲取信息是解題的突破口，對(duì)于氨基酸結(jié)構(gòu)通式和脫水縮合反應(yīng)的理解和掌握相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．