某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。

下面是利用固定化酵母細胞發(fā)酵生產(chǎn)啤酒的實驗過程：

步驟1：酵母細胞的活化。稱取1 g干酵母置于50 mL燒杯中，加10 mL蒸餾水，攪拌，靜置1 h。

步驟2：配制物質(zhì)的量濃度為0.05 mol·L－1的氯化鈣(CaCl2)溶液。

步驟3：配制海藻酸鈉溶液。稱取0.7 g海藻酸鈉置于50 mL燒杯中，加10 mL蒸餾水，由于海藻酸鈉在水中溶解速度很慢，所以此50 mL燒杯要放在酒精燈上用旺火持續(xù)加熱，并用玻璃棒攪拌。

步驟4：？

步驟5：固定化酵母細胞。以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的氯化鈣(CaCl2)溶液中形成凝膠珠，讓凝膠珠在氯化鈣(CaCl2)溶液中浸泡30 min。

步驟6：用蒸餾水沖洗固定化酵母細胞(凝膠珠)2～3次。

步驟7：將適量的凝膠珠放入500 mL錐形瓶中，加300 mL已消毒的麥芽汁，封口于25 ℃下發(fā)酵。

仔細閱讀上述過程，回答下列問題：

(1)①步驟4的操作是_________________________________________。

②找出上述步驟中的一處錯誤并改正：_____________________________。

③步驟6用蒸餾水沖洗2～3次的目的是______________________。

④發(fā)酵產(chǎn)物酒精可用重鉻酸鉀進行檢驗，但需在________性條件下才呈現(xiàn)灰綠色。

(2)該實驗小組用右圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵：(a是固定化酵母，b是反應柱)

①從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是___________________________。

②為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在______條件下進行。

③裝置中的長導管的作用是________________________________。

 

(1)①在冷卻至常溫的海藻酸鈉溶液中加入活化的酵母細胞，充分混合后轉(zhuǎn)入注射器(2分)

②步驟3中，燒杯應小火或間斷加熱(2分)

③洗去雜質(zhì)(氯化鈣)和雜菌，防止污染(2分)

④酸(1分)

(2)①葡萄糖溶液的濃度過高會使酵母細胞因失水過多而死亡(2分)

②無菌(1分)

③釋放CO2，防止空氣中的雜菌進入反應柱(1分)

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

某一實驗小組的同學，擬將新篩選獲得的優(yōu)良釀酒酵母擴大培養(yǎng)，并進行固定化用于果酒的制作。在酵母菌培養(yǎng)階段，實驗小組每天測定培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，用血球計數(shù)板計數(shù)如下表：

時間/天

0

1

2

3

4

5

6

7

酵母菌數(shù)

(×/mL）

0.8

1.8

3.0

5.6

4.8

2.0

0.8

0.4

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科目：高中生物 來源：2010年廣東省湛江二中高二第二學期期中考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

（14分）某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。
（1）酵母細胞的固定常用的方法是      。
（2）該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為：
①使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化；
②將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成CaCl2溶液；
③用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；
④向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；
⑤將與酵母混勻的海藻酸鈉液滴加到CaCI2溶液中，觀察凝膠珠形成。
請你改正其中錯誤的操作：                、         。
（3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵

①圖中a 為                      ；b是反應柱。
②從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是：                           。
③為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復運用，實驗過程一定要在           條件下進行。
④加入反應液后的操作是關閉活塞1和活塞2。
⑤裝置的長導管起到什么作用？                                         。

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科目：高中生物 來源：河北張家口市2010屆高三生物調(diào)研考試 題型：綜合題

某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。

（1）制備固定化酵母細胞常用＿＿＿＿法。
（2）制備固定化酵母細胞的過程為：
① 使干酵母與＿＿＿＿混合并攪拌，使酵母菌活化；
② 將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成 CaCl2溶液；
③ 用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液；
④ 海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；
⑤ 用注射器將＿＿＿＿＿＿＿＿的混合物緩慢滴入氯化鈣溶液中。
（3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。 a 是固定化酵母， b 是反應柱。
①從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
② 要想得到較多的酒精，加入反應液后的操作是＿＿＿＿活塞 1 和＿＿＿＿活塞 2。
③ 為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在＿＿＿＿條件下進行。
④ 裝置中的長導管起的作用是＿＿＿＿。

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科目：高中生物 來源：河北張家口市2010屆高三生物調(diào)研考試 題型：綜合題

某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。

（1）制備固定化酵母細胞常用＿＿＿＿法。

（2）制備固定化酵母細胞的過程為：

① 使干酵母與＿＿＿＿混合并攪拌，使酵母菌活化；

② 將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成 CaCl2溶液；

③ 用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液；

④ 海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；

⑤ 用注射器將＿＿＿＿＿＿＿＿的混合物緩慢滴入氯化鈣溶液中。

（3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵。 a 是固定化酵母， b 是反應柱。

①從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

①  要想得到較多的酒精，加入反應液后的操作是＿＿＿＿活塞 1 和＿＿＿＿活塞 2。

③ 為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復利用，實驗過程一定要在＿＿＿＿條件下進行。

④ 裝置中的長導管起的作用是＿＿＿＿。

 

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科目：高中生物 來源：2010年廣東省高二第二學期期中考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

（14分）某一實驗小組的同學，欲通過制備固定化酵母細胞進行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。

（1）酵母細胞的固定常用的方法是        。

（2）該實驗小組的同學制備固定化酵母細胞的過程為：

①使干酵母與蒸餾水混合并攪拌，使酵母菌活化；

②將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成CaCl2溶液；

③用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；

④向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻；

⑤將與酵母混勻的海藻酸鈉液滴加到CaCI2溶液中，觀察凝膠珠形成。

請你改正其中錯誤的操作：                  、          。

（3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵

①圖中a 為                         ；b是反應柱。

②從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的原因是：                            。

③為使該實驗中所用到的固定化酵母細胞可以反復運用，實驗過程一定要在             條件下進行。

④加入反應液后的操作是關閉活塞1和活塞2。

⑤裝置的長導管起到什么作用？                                          。

 

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