Question

【題目】下列有關(guān)構(gòu)成細胞的化合物或鑒別方法的敘述中，正確的是

A.細胞中的糖分為單糖、二糖和多糖，都可以用斐林試劑鑒別

B.無機鹽主要以化合物的形式存在，對維持生命活動有重要作用

C.細胞中的脂質(zhì)具有多種功能，如儲存能量；脂質(zhì)能被蘇丹Ⅲ染成橘黃色

D.加熱后的豆?jié){加入雙縮脲試劑振蕩后仍會出現(xiàn)紫色

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

A、斐林試劑只能用來鑒定還原糖，而二糖中的蔗糖和多糖都不屬于還原糖，A錯誤；

B、無機鹽主要以離子的形式存在，對維持生命活動有重要作用，B錯誤；

C、脂質(zhì)中的脂肪能被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，C錯誤；

D、加熱后的豆?jié){中的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，但是肽鍵沒有被破壞，因此加入雙縮脲試劑振蕩后仍會出現(xiàn)紫色，D正確。

故選D。