Question

13．蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者，下列有關蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法，正確的是（　�。�

• A． 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸分子都只含有一個氨基和羧基，不同的氨基酸在于R基的不同
• B． 胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是49個
• C． 有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素、雄性激素等
• D． 蛋白質(zhì)種類繁多的原因之一是氨基酸互相結(jié)合的方式

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：A、每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，即R基上也有可能含有氨基或羧基，A錯誤；
B、胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目=（21+30）-2=49個，B正確；
C、雄性激素不屬于蛋白質(zhì)，C錯誤；
D、氨基酸互相結(jié)合的方式是相同的，不屬于蛋白質(zhì)種類繁多的原因，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的有關知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．